Grillede kyllingelår med barbecueglasur

Stemmer: 3

Sådan laver du - Grillede kyllingelår med BBQ-glasur

Tid: 1 time og 30 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 563, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 47 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 235 mg, natrium 779 mg, sukker 22 G.

Grillede kyllingelår tilberedt efter denne opskrift bliver utroligt saftige med en sprød, blank skorpe og en vidunderlig sød og krydret barbecuesmag. Før grillning gnides kyllingelårene med en blanding af brunt sukker, chilipulver, paprika og spidskommen og hviler derefter i køleskabet, mens du tilbereder barbecuesaucen. Noget af denne sauce bruges direkte under grillningen, mens noget er gemt til servering. Udover ketchup og krydderier indeholder saucen også brunt sukker og melasse. Disse ingredienser giver en fyldig smag og efterlader en let, lækker glasur på kyllingelårene.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kg små kyllingelår (ca. 18 stk.)
2 spsk. brunt sukker
1 spsk chilikrydderiblanding
1 spsk paprika
2 tsk stødt spidskommen
1 kop ketchup
1/3 kop æblecidereddike
1/4 kop brunt sukker
1/4 kop friskpresset appelsinjuice
2 fed hvidløg, revet
2 spiseskefulde melasse
2 spiseskefulde hoisinsovs
2 spsk sennep
Vegetabilsk olie til smøring

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, hoisinsovs, melasse, Appelsinjuice, brunt sukker, æblecidereddike, ketchup, spidskommen, chilikrydderi, paprika, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes brunt sukker, chilikrydderiblanding, paprika og spidskommen. Drys kyllingen med 1 spiseskefuld salt og 1 tsk sort peber, og gnid derefter krydderiblandingen over hele kyllingelårene. Dæk til og stil i køleskabet i 1-2 timer.
BBQ-sauce

I mellemtiden blandes ketchup, eddike, brun farin, appelsinjuice, hvidløg, melasse, hoisinsovs og sennep i en lille gryde, indtil det er glat. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner let, 10-15 minutter.
Udgangmindre end 1,5 spsk.

Tag kyllingen ud af køleskabet 30 minutter før grillning. Forvarm grillen til middel varme og pensl ristene med vegetabilsk olie. Grill kyllingen tildækket, vend den af og til, indtil skindet er sprødt, og et termometer indsat i underlåret (væk fra benet) viser 77 °C, 35 til 45 minutter. Cirka 10 minutter før slutningen af tilberedningstiden begynder du at pensle underlårene med lidt barbecuesauce.
Læg dem over på et fad og dryp med ekstra barbecuesauce. Server kyllingelårene med den resterende sauce.

Kategorier: