Grillede kyllingelår med barbecuesauce

Stemmer: 9

Sådan laver du - Grillede kyllingelår med BBQ-sauce

Tid: 1 time og 20 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Amerikansk Labor Day er næsten ufuldstændig uden grillet kylling. Prøv denne opskrift på møre kyllingelår, der er perfekte til en picnic. Barbecuesaucen i denne opskrift er så god, at du nemt kan fordoble den. Den holder sig godt i køleskabet og er også velegnet til andre typer kød. Saucen karamelliserer under tilberedningen. Eddiken tilføjer lige den rette mængde syre for at opveje sødmen, mens ketchupen er med til at skabe en tyk konsistens.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

BBQ-sauce med bacon

1 skive bacon
1 bundt timian
1/2 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk. ketchup
1/4 kop brunt sukker
1/4 kop melasse
2 spiseskefulde rød- eller hvidvinseddike
1 spsk sennepspulver
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika

Saltlage

6 kyllingelår med skind, ca. 300 g pr. stk.
2 spiseskefulde groft salt
1/4 kop brunt sukker
2 fed hvidløg, knust med siden af en stor kniv
4 kviste timian
2 liter vand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, barbecuesauce, brunt sukker, vineddike, sirup, sennepspulver, spidskommen, paprika, timian, ketchup, buket garniture, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

For at forberede saltlagen skal du blande vand, salt, sukker, hvidløg og timian i en skål. Hæld blandingen i en 7,6 liters genlukkelig pose. Læg kyllingelårene i posen, luk den og stil den i køleskabet i 2 timer, så saltet og krydderierne kan trække ind i kødet.
I mellemtiden laves saucen. Vikl baconen omkring et bundt timian og bind den med køkkensnor. Varm ca. 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt timianen og steg den forsigtigt i 3-4 minutter, så baconen bliver fedtet og saucen får en behagelig røget smag. Rør løg og hvidløg i. Steg forsigtigt i 5 minutter.

Tilsæt de resterende ingredienser sammen med ketchupen, rør saucen rundt og skru ned for varmen. Lad det simre langsomt i 20 minutter, så smagene blandes. Når saucen er klar, sættes ca. 1,5 kopper til side til at servere med kyllingen. Resten skal bruges til at marinere kyllingelårene.
Forvarm ovnen til 190°C.
Forvarm en kulgrill til medium varme. Tag flere køkkenrulle og fold dem for at danne en flerlags firkant. Smør firkanten let med vegetabilsk olie, og tør derefter forsigtigt og hurtigt de varme grillriste af for at skabe en non-stick overflade. Tag kyllingen op af saltlagen og dup den tør med køkkenrulle. Placer kyllingen på den forvarmede grill og steg den. Vend den en gang halvvejs gennem tilberedningstiden, hvilket burde tage cirka 10 minutter.
Læg kyllingelårene over på en bageplade og sæt dem i ovnen. Steg i 15 minutter, tag dem derefter ud og pensl dem rigeligt med barbecuesauce med en pensel, så de dækker hver centimeter. Sæt dem derefter tilbage i ovnen i 25-30 minutter. Pensl kyllingen med sauce en gang til halvvejs gennem tilberedningen. Server med den gemte sauce.

Denne ret passer godt til ristet maltøl.

Opskrift Røgede ribben til en festlig grillfest.