Grillet kylling i fersken BBQ-sauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillet kylling med fersken BBQ-sauce

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1426, samlet fedt 98 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 112 G., kulhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 450 mg, natrium 1545 mg, sukker 11 G.

Ferskenmarmelade og syltede agurker er hovedingredienserne i denne søde og syrlige barbecuesauce, som smøres på grillet kylling og serveres til den færdige ret. Tilberedning af store stykker kylling (eller et hvilket som helst andet kødstykke) over lav, indirekte varme sikrer, at indersiden er perfekt tilberedt og saftig, uden at ydersiden brænder på.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk vegetabilsk olie + ekstra til at smøre grillristen
2 halve kyllinger (2-2,3 kg i alt)
Et halvt mellemstort løg, hakket
1 spsk. chilipulver
1/4 kop ketchup
3 spiseskefulde ferskenmarmelade
1/4 kop hakkede syltede agurker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, chilikrydderi, ketchup, ferskenmarmelade, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm din udendørs grill ved at indrette direkte og indirekte varmezoner (flyt de varme kul til kun den ene side af grillen, eller tænd kun halvdelen af brænderne på en gasgrill). Når grillen er varm, pensles ristene med vegetabilsk olie.
Steg kyllingen:

Dup kyllingen tør med køkkenrulle og drys med 1 tsk salt og et par gnister sort peber. Grill kyllingen med skindsiden opad over direkte varme (den varme side), indtil den er let brunet, ca. 4 minutter. Vend og steg, indtil skindet har lette grillmærker, yderligere 3 til 5 minutter. Vend igen og flyt kyllingen til den koldere side af grillen. Dæk til og steg, indtil et termometer stukket i et lår viser 74 °C, ca. 40 minutter.

Tilbered barbecuesauce:

I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 8 minutter. Tilsæt chilipulveret og steg det under omrøring i ca. 1 minut. Tilsæt ketchup, ferskenmarmelade og 1/2 kop vand og bring det i kog. Lad det simre, indtil saucen tykner let, ca. 8 minutter. Tilsæt syltede agurker. Blend med en stavblender eller i en standblender. Sæt 1 kop af saucen til side til servering.
Smør kyllingen:

Når kyllingen er gennemstegt, begynder du at pensle den med den resterende barbecuesauce og sætter den tilbage på den direkte varme. Fortsæt med at pensle, vend den ofte, indtil saucen har stivnet og er let brunet, cirka 5 minutter. Server kyllingen med den gemte barbecuesauce.