BBQ kyllingelår i sur sauce

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 397, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 15 G., kulhydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 71 mg, natrium 579 mg, sukker 29 G.

Før grillning marineres kyllingelår i æblecidereddike, hvidløg og timian, men den virkelige smag kommer fra den sursøde sauce, der smøres på dem under tilberedningen. For at sikre, at kyllingelårene er perfekt grillede, saftige og perfekt gennemstegte, skal de steges i to zoner af grillen: først over kullene og derefter på den koldere side af risten.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 mellemstore kyllingelår (ca. 1 kg)
0,5 tsk groft salt + efter smag
1 kop æblecidereddike
1/4 kop vegetabilsk olie
1-2 spsk. Worcestershiresauce
2 fed hvidløg, knust
2 kviste frisk timian
0,5 kopper marmelade
1/4 kop Dijon-sennep
2 spiseskefulde lys brunt sukker
1/4 tsk knuste røde peberflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, æblecidereddike, Appelsinsyltetøj, timian, Dijon-sennep, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Krydr kyllingen rigeligt med salt og peber. Lad den hvile i 10 minutter, og kom den derefter i en stor plastikpose med lynlås. Bland 1/2 kop æblecidereddike, vegetabilsk olie, worcestershiresauce, hvidløg og timian i et målebæger af glas.
Hæld blandingen over kyllingen, og luk posen, så der er så meget luft ud som muligt. Placer posen i køleskabet, og mariner kyllingen i mindst 2 timer og op til 8 timer.

I mellemtiden tilberedes saucen.:

I en mellemstor gryde blandes den resterende 1/2 kop æblecidereddike, marmelade, sennep, sukker, salt og knust rød peber, og det varmes op ved middelhøj varme. Bring det i kog, og lad det koge, indtil sukkeret er opløst, og saucen tykner en smule, cirka 10 minutter. Sæt til side, indtil den skal bruges.
Forvarm en kulgrill til middelhøj varme, flyt kullene til den ene side af grillen og forbered den indirekte varmezone.
Tag kyllingen op af marinaden og dup den tør. Grill kyllingelårene over kullene, indtil de er gyldenbrune på alle sider, cirka 8 minutter på hver side, vend dem ofte og pensl dem med sauce.
Skift derefter til indirekte varme og steg, indtil et stegetermometer, der sættes i stegen, viser 71 °C, cirka 15 minutter.

Hvis du skal på picnic, så tag et picnicsæt med: varmebestandige handsker, tændstikker, et lille skærebræt, salt, peber, tang, engangshandsker, køkkenrulle, en kniv, affaldsposer, aviser og køkkensaks.