Grillet kylling med bulgur

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 444, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 34 G., kulhydrater 35 G., fiber 7 G., kolesterol 112 mg, natrium 588 mg, sukker 0 G.

Blot to ingredienser – druer og kanel – forvandler almindelig kylling med bulgur til en fantastisk marokkansk-inspireret ret. Før grillning gnides kyllingelårene med en krydderiblanding, herunder ingefær, cayennepeber og kanel, hvilket tilføjer en sød, luksuriøs aroma og et fængslende supplement til de velsmagende krydderier. For at forbedre bulguren med dens livlige smag, simrer du den med smør og en knivspids citronskal, og rører derefter grillede druer (hvide, røde eller en blanding) i til sidst. Det er en nærende og saftig tilbehørsret, der passer til den lækre sprøde kylling.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 hele kyllingelår (ca. 1,1 kg)
2 spsk. olivenolie
1/4 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt ingefær
1/4 tsk cayennepeber
2 kopper hvide eller røde druer (klaser)
1 spsk usaltet smør
0,5 tsk revet citronskal
1 kop bulgur
2 forårsløg, hakket
1/4 kop hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, bulgurgryn, drue, stødt cayennepeber, stødt ingefær, citronskal, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme.
Gnid kyllingelårene med 1 spiseskefuld olivenolie, og drys dem derefter med kanel, ingefær, cayennepeber og ¾ tsk salt. Læg dem på grillen med skindsiden opad, dæk til og steg i 12 minutter.

Vend kyllingen, dæk den til, og fortsæt med at grille, indtil skindet er gyldenbrunt, og et termometer stukket i den tykkeste del viser 70 °C, 10 til 15 minutter. Grill druerne, tildækket, men vend dem af og til, indtil de er let brunede, cirka 6 minutter.
I mellemtiden blandes 1,5 kopper vand med smør, citronskal og en knivspids salt i en mellemstor gryde; bring det i kog. Tilsæt bulguren, skru ned for varmen til middellav, og lad det simre under låg, indtil det er mørt, ca. 15 minutter (hæld overskydende vand fra, hvis det er nødvendigt).
Løsn bulguren med en gaffel og bland den med de ristede druer, men fjern stilkene. Tilsæt forårsløg, persille og den resterende spiseskefuld olivenolie; krydr med salt efter smag. Server med kyllingen.

Kategorier: