Orecchiette-salat med roastbeef
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 26 G., kulhydrater 51 G., fiber 3 G., kolesterol 49 mg, natrium 548 mg, sukker 1 G.
Kalorier 500, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 26 G., kulhydrater 51 G., fiber 3 G., kolesterol 49 mg, natrium 548 mg, sukker 1 G.
Hvis du har lidt roastbeef tilbage i køleskabet fra gårsdagens aftensmad, så få mest muligt ud af det og lav denne solide orecchiette-pastasalat med kødstykker, bocconcini-mozzarella, marinerede grøntsager og friske krydderurter. Den er saftig og mættende, og den er nok til fire.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 200 g orecchiette pasta (ører)
- 1 kop bocconcini (små mozzarellakugler), skåret i halve
- 1 kop marinerede artiskokhjerter, skåret i kvarte
- 8 små søde syltede peberfrugter (f.eks. Peppedue), skåret i kvarte
- 3 spiseskefulde hakket frisk mynte eller basilikum
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 4 kopper fin rucola
- 170 g tynde skiver roastbeef, skåret i strimler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orecchiette pasta, oksekød, mozzarella bocconcini-ost, peppadew peber, citronskal, basilikum, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra, men skyl ikke. I mellemtiden blandes bocconcini, artiskokhjerter, syltede peberfrugter og mynte i en serveringsskål. Tilsæt olivenolie, citronskal og -saft, krydr med salt og peber efter smag, og vend det hele sammen.
- Tilsæt pastaen og vend det hele igen. Lige inden servering tilsættes rucola og oksekød. Smag salaten til med peber.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
