Udtrækkelige sandwich med franske løg og roastbeef

Stemmer: 1

Sådan laver du - Franske løg- og roastbeef-sandwiches, der kan tages fra hinanden

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 691, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 27 G., kulhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 107 mg, natrium 894 mg, sukker 12 G.

Pull-apart sandwiches laves i et helt brød, ikke helt skåret. Dette er praktisk, når du har brug for et stort antal sandwiches til en forsamling, og de ser meget imponerende ud, når de serveres: du kan invitere gæsterne til at rive deres egne sandwiches eller skære dem i skiver efter bagning. I dette brød er brødets snit fyldt med karamelliserede løg, skiver af roastbeef og schweizerost. Bag indtil osten smelter, og brødet bliver sprødt, og server med hjemmelavet Thousand Island-dressing.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tankning

0,5 kop mayonnaise
1/4 kop hakkede syltede agurker
2 spsk. ketchup
1 spsk peberrod
0,5 tsk tørret dild
1/4 tsk løgpulver
En lille smule varm sauce

Sandwiches

6 spiseskefulde usaltet smør
2 store søde løg, tyndt skåret
2 tsk hakket frisk timian
2 spsk. tør sherry
1 kop letsaltet oksebouillon
1 spsk. Worcestershiresauce
1 ovalt rugbrød, 15 cm i størrelse.
350 g tynde skiver af oksekød
170 g revet schweizerost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Schweizisk ost, sød løg, Worcestershiresauce, sherry, timian, syltede agurker, cremet peberrod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered dressingen:

I en lille skål blandes mayonnaise, syltede agurker, ketchup, peberrod, dild, løgpulver og hot sauce; smag til med salt. Dæk til og stil på køl.
Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.

Lav sandwich:

Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Hæld 4 spiseskefulde smør i en lille skål og sæt den til side. Tilsæt løg og timian til stegepanden sammen med det resterende smør og steg under omrøring, indtil de er mørkegyldenbrune, 12-15 minutter.
Tilsæt sherryen i gryden og lad den simre, indtil den er reduceret. Tilsæt oksebouillon og worcestershiresauce, og bring det i kog igen. Lad det simre, indtil væsken er reduceret til det halve, og løgene er karamelliserede, 2-3 minutter. Smag til med salt og peber.
Skær enderne af brødet. Skær brødet diagonalt i 12 skiver uden at skære hele vejen igennem bunden. Du kan placere spisepinde langs brødets lange sider for at undgå at skære hele vejen igennem. Læg det over på en bageplade.
Pensl hele brødet og snitsårene med det gemte smeltede smør. Læg cirka en tredjedel af løget til side. Fyld hver anden snit i brødet med det resterende løg, startende med det første snit. Fold roastbeefskiverne på midten og stik dem ind i snitsårene fyldt med løg sammen med osten. Drys brødet med det gemte løg og dryp med løgsaften.
Bag indtil osten er gyldenbrun og bobler, cirka 20 minutter. Riv brødet ud i sandwich eller skær det ud i sandwich. Server med dressingen.