Pastasalat med roastbeef og asparges i hvidløgsolie
Stemmer: 7
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 296, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 10 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 14 mg, natrium 268 mg, sukker 2 G.
Kalorier 296, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 10 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 14 mg, natrium 268 mg, sukker 2 G.
Hvis du har et par skiver roastbeef tilbage i køleskabet, så lav en solid salat til hele familien. Kombiner tyndt skåret oksekød med kogt pasta og blancheret asparges i duftende hvidløgs-rød peberolie. Du får en saftig og pikant forårssalat, der kan serveres som en selvstændig ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop olivenolie
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- En knivspids røde peberflager
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 200 g asparges, skåret i 2,5 cm store stykker (riv de seje ender af)
- 220 g tør fusilli pasta (spiraler)
- 110 g tykke skiver af oksekød, skåret i tynde strimler
- 1/4 kop tyndt skåret forårsløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, fusilli spiralpasta, asparges, forårsløg, røde peberflager, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1/3 kop olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 3 minutter. Hæld det i en stor skål og lad det køle af til stuetemperatur. Tilsæt citronsaft, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog.
- Kog aspargesene i kogende vand, indtil de er sprøde og møre, cirka 3 minutter. Kom aspargesene i et dørslag med en hulske og skyl med koldt vand for at stoppe kogningen. Kom dem i skålen med hvidløgssmørret.
- Kom pastaen i det kogende vand og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl pastaen under koldt vand for at køle af; kom den i en skål.
- Kom roastbeef og forårsløg i skålen og vend det rundt. Smag til med salt og peber. Server pastasalaten med det samme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
