Orecchiette med stegt hvidløg, kapers og croutoner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 522, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 16 G., kulhydrater 63 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 375 mg, sukker 2 G.
Kalorier 522, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 16 G., kulhydrater 63 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 375 mg, sukker 2 G.
Orecchiette-pasta er dresset med en sød og krydret hvidløgsolivenolie og toppet med ristede rasp. Kombineret med revet parmesanost giver hvidløgsdressingen pastaen en kompleks smag og gør den til en vidunderlig tilbehørsret til ethvert festbord.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 hoved hvidløg, delt i fed og skrællet
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 1 kop sprøde italienske brødterninger
- 1 ansjosfilet
- 1/4 kop hakkede kapers
- 0,5 tsk knuste røde peberflager
- 450 g orecchiette pasta (ører)
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 0,5 kop friske persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orecchiette pasta, brødkrummer, Parmesanost, røde peberflager, kapers, Ansjoser
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde bringes vand i kog og salt tilsættes.
- Kom hvidløg, olie og 1/4 tsk salt i en mellemstor stegepande ved middellav varme, og steg under hyppig omrøring, indtil hvidløget er gyldent og blødt, cirka 25 minutter. Kom hvidløget i en skål med en hulske og knus det med en gaffel.
- Kom brødternene i panden og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Kom dem i en skål med en hulske, og når de er afkølet, smuldres de med hænderne, indtil der dannes fine krummer.
- Rør ansjosfileterne i panden, indtil de er helt smeltet. Tag panden af varmen, og tilsæt kapers, røde peberflager, knust hvidløg og lidt friskkværnet sort peber.
- Tilsæt orecchietten til det kogende vand og kog efter anvisningen på pakken. Sæt separat 1 kop vand til side, og hæld derefter pastaen fra i et dørslag. Kom pastaen i gryden, tilsæt kogevand og ost. Rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt. Drys med persille og rasp, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
