Grillet vandmelon og grønne bønnesalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 6
Kalorier 184, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 898 mg, sukker 12 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 6
Kalorier 184, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 898 mg, sukker 12 G.
Nyd en kombination af sæsonens grøntsager og frugter i denne livlige, saftige salat, der er perfekt til en grillfest. Vandmelon og friske grønne bønner grilles og vendes derefter med sprød, frisk spinat og fennikel. Et perfekt supplement til grillet kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille vandmelon uden kerner (ca. 1,5 kg)
- 200 g grønne bønner, enderne fjernet
- 5 spsk. olivenolie
- 2 spsk + 1 tsk æblecidereddike
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 150 g ung spinat
- 1/4 kop hakkede grønne løg
- 1 spsk hakket frisk estragon
- 2 tsk. næringsgær
- 1 lille fennikelrod, tyndt skåret, + 1 spsk hakket fennikelblad
- Specialudstyr: grøntsagsskærer-mandoline
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Vandmelon, grønne bønner, æblecidereddike, Dijon-sennep, skalotteløg, spinat, forårsløg, estragon, gær, fennikelpære, fennikelblade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Hvis du bruger en udendørs grill, skal du forvarme den til 260 °C. Grillen eller grillpanden skal være meget varm for at sikre, at vandmelonen begynder at stege hurtigt, ellers bliver den til mos.
- Skær vandmelonen i halve på langs. Skær hver halvdel i 2,5 cm tykke halvmåner. Grill vandmelonskiverne, et par stykker ad gangen, indtil der kommer grillmærker, ca. 2 minutter på hver side. Kom dem i et dørslag over en stor skål for at køle af og opsamle saften. Når vandmelonen er afkølet nok til at opsamle ca. 1 spiseskefuld vandmelonsaft, trimmes skrællen og skæres kødet i 2,5 cm tykke tern. Sæt til side.
- I mellemtiden vendes bønnerne med 2 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber. Placer dem i midten af et stort stykke folie, og sørg for at de fleste bønnerne ligger i et enkelt lag. Fold folien over alle fire sider for at danne en bageplade, og lad toppen være åben. Placer folien og bønnerne på grillen, og steg dem tildækket, indtil bønnerne er møre og sprøde, 7-8 minutter.
- I en lille skål blandes eddike, sennep, skalotteløg, den resterende spiseskefuld vandmelonsaft, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber. Dryp langsomt de resterende 3 spiseskefulde olivenolie i under konstant omrøring, indtil det er emulgeret.
- Kom spinat, forårsløg, estragon, næringsgær og fennikelblade i en stor skål. Tilsæt vandmelon, bønner og dressing. Krydr med salt og peber og server straks.
Forfatter af opskriften - Cliff Crooks er en kok og kulinarisk direktør for BLT Restaurant Group fra New York City.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
