Gnocchi i frisk marinarasauce

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 415, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 9 G., kulhydrater 65 G., fiber 5 G., kolesterol 11 mg, natrium 775 mg, sukker 4 G.

Hjemmelavede bløde gnocchi i en fyldig tomatsauce, også lavet fra bunden – hvad kunne være bedre til en hyggelig søndagsmiddag med familien?! Både gnocchi og sauce er ret nemme at lave, så lad dig ikke skræmme af processen. Du kan endda få hjælp fra dine små til at lave riller i gnocchi med en gaffel. Disse riller er ikke kun for æstetikkens skyld, men også for at sikre, at så meget sauce som muligt bliver hængende på hver dumpling. Så spring ikke dette vigtige trin over.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gnocchi

900 g kartofler
2 kopper premium mel + ekstra til at drysse arbejdsfladen med
1/4 tsk groft salt
3 kopper marinarasauce, opskrift nedenfor
Revet parmesanost til servering
Hakket frisk basilikum til servering
Specialudstyrgrøntsagsmølle eller kartoffelpresser

Marinarasauce

1/4 kop olivenolie
3 knuste fed hvidløg
700 g hakkede tomater
0,5 tsk italiensk krydderi
2 spiseskefulde usaltet smør
6 hakkede friske basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gnocchi (dumplings), marinarasauce, Italienske krydderier, kartoffel, Parmesanost, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Vask kartoflerne grundigt, og prik dem flere gange med spidsen af en kniv. Bag dem på en bageplade, indtil de er møre, ca. 1 time. Lad dem køle af.
Når kartoflerne er kølet nok af til at håndtere, skrælles dem og presses pulpen gennem en kartoffelmoser. Drys 1,5 kop mel på en ren arbejdsflade og læg kartoffelmosen i midten med en ske. Smag til med salt. Bland kartoffelmosen med melet, indtil dejen danner en glat, let klistret kugle. Hvis dejen er for klistret, tilsættes gradvist yderligere 0,5 kop af det resterende mel.

Del dejen i 4 lige store stykker og dæk 3 af dem med et fugtigt køkkenrulle. Rul dejen ud til en 2,5 cm tyk snor på en let melet arbejdsflade. Skær den i 2 cm tykke stykker. Vend gaflen om og hold den i en 45 graders vinkel, så tænderne rører arbejdsfladen. Arbejd med ét stykke dej ad gangen, og tryk tænderne ned i gaffelen for at lave riller på den ene side. Placer gnocchierne på en stor bageplade beklædt med et køkkenrulle. Gentag med de resterende dejstykker.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt halvdelen af gnocchierne og kog dem, indtil de flyder op til overfladen. Hæld dem i en lav skål og kog resten af gnocchierne.
Server gnocchierne varme med marinarasauce. Top med revet parmesanost og pynt med hakket basilikum.

Marinarasauce:

Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil det dufter, 1-2 minutter. Tilsæt de hakkede tomater, italiensk krydderiblanding og salt og peber efter smag. Bring det i kog og lad saucen simre i 5 minutter. Rør smørret i, indtil det er smeltet. Tag det af varmen og rør den hakkede basilikum i.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Enkle pastaopskrifter / Sommerretter / Aftensmad / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Pasta / Hjemmelavet brød / Kartoffelretter / Kartoffeltilbehør / Italiensk køkken

Opskriftsamlinger