Minestrone med gnocchi
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 444, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 62 G., fiber 8 G., kolesterol 22 mg, natrium 1202 mg, sukker 0 G.
Kalorier 444, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 13 G., kulhydrater 62 G., fiber 8 G., kolesterol 22 mg, natrium 1202 mg, sukker 0 G.
En italiensk version af gnocchi-suppe: mincetrone, rig på grøntsager, er lavet med kartoffelgnocchi. Parmesan-skallen er valgfri, men den giver en fyldigere og dybere smag til suppen. Sørg for at fjerne skallen fra gryden, når suppen er færdig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 2 stilke selleri, skåret i stykker
- 2 gulerødder, skåret i stykker
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater på dåse
- 1 lille kvist rosmarin
- 1/3 kop revet parmesanost + 1 lille skorpe (valgfrit)
- 1 lille hoved escarole, hakket
- 1 pakke (450 g.) gnocchi
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, selleri, gulerod, escarolesalat, gnocchi (dumplings), Parmesanost, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt selleri, gulerødder, løg, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og røde peberflager; steg i 1 minut.
- Tilsæt 6 kopper vand, tomater, rosmarin, parmesanskal og 1/2 tsk salt til gryden. Bring det i kog, skru derefter ned til medium varme og lad det simre, indtil grøntsagerne er meget møre, ca. 15 minutter. Tilsæt escarole og lad det simre, indtil det er blødt, ca. 3 minutter; krydr med salt og peber efter smag.
- Tilsæt gnocchierne og kog dem under forsigtig omrøring, indtil de er møre, ca. 3 minutter. Fjern rosmarinkvistene og parmesanskiven. Hæld suppen i skåle, drys med revet parmesan og dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
