Gnocchi i kødsovs

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lav italienske gnocchi den 29. i enhver måned, læg en mønt under tallerkenen og ønsk dig noget! Det er præcis, hvad folk gør i nogle latinamerikanske lande, i den tro, at det vil hjælpe dem med at øge deres rigdom.

I denne opskrift passer gnocchi perfekt til en sauce lavet af mørt hakket kød og Niçoise-oliven, som vokser i den sydfranske region Nice.
Hvis du ikke har Nicoise-oliven, kan du bruge almindelige sorte.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 gram. gnocchi
250 g grofthakket oksekød
1 spsk. l. olivenolie
120 g bacon, i tern
4 fed hvidløg, knust
2 spsk. brandy eller rødvin
3 skalotteløg, hakket
1 kop hakkede gulerødder
1 stilk selleri, skåret i halve ringe
1 spsk tomatpuré
1 dåse (400 g) tomater i egen saft
1 kop letsaltet kyllingebouillon
1 laurbærblad
2 strimler appelsinskal, 2,5 cm brede.
2/3 kop små udstenede Niçoise-oliven, hakkede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gnocchi (dumplings), hakket oksekød, tomater, laurbærblad, rødvin, oliven

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og bacon. Steg i 4 minutter, indtil baconen er gyldenbrun. Tilsæt hakket oksekød og steg under omrøring i 3 minutter. Hæld brandy, skalotteløg, gulerødder, selleri og tomatpuré i. Lad det simre i 4 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Krydr med salt og peber efter smag.
Knus derefter tomaterne med hænderne, tilsæt dem til det hakkede kød, og hæld saften fra dåsen i. bouillonTilsæt laurbærblad, skal og oliven. Bring det i kog og skru ned for varmen. Læg låg på og lad det simre i 20 minutter. Fjern derefter låget, skru op for varmen og bring det i kog under kraftig varme, indtil noget af væsken fordamper, og saucen tykner.

Bring en stor gryde vand i kog og krydr med salt. Tilsæt gnocchierne og kog i 1 minut, indtil de flyder op til overfladen. Hæld vandet fra med det samme for at forhindre gnocchierne i at overkoge. Fjern skal og laurbærblad fra saucen, og krydr med salt og peber. Vend gnocchierne med saucen.

Opskrift Gnocchi med brun salvieolie.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Pasta / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter