Gnocchi (dumplings)

Gnocchi er italienske dumplings lavet af små runde stykker dej, der koges i saltvand eller bouillon. Dejen er lavet af hvedemel eller semulje, æg, kartofler, stivelse, spinat og ost.

Gnocchi bruges i supper, som forret, i kombination med ost, tomatsauce, pesto eller smeltet smør.