Krydret grillet kylling med blommer og pocheret broccoli ved siden af

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 500, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 38 G., kulhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 160 mg, natrium 320 mg, sukker 0 G.

Kyllingelår gnides med en krydderiblanding og citronsaft og grilles, indtil de er gyldenbrune, derefter pensles med honning, som perfekt komplementerer den stærke smag af cayennepeber. Server med grillede krydrede blommer og dampet broccoli med sprøde mandelflager under en forfriskende yoghurtsauce. Denne ret er hurtig og nem at tilberede, men ligner alligevel en restaurants fineste. Server den med et glas tør rødvin og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 kyllingelår med skind (ca. 0,7 kg)
1 og 1/4 teskefuld stødt allehånde
Cayennepeber, efter smag
2 fed hvidløg, revet
3 spsk + 1 tsk uraffineret olivenolie
Saft af 1 citron
2 blommer, halverede og udstenede
2 spiseskefulde honning
1 broccolihoved, skåret i buketter
1/4 kop hakkede mandler
0,5 kopper almindelig fedtfattig yoghurt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, broccolikål, blommer, allehånde, stødt cayennepeber, citronsaft, honning, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Krydr kyllingen med 1 tsk allehånde, 1/4 til 1/2 tsk cayennepeber, salt og sort peber efter smag. Kom kyllingen i en stor skål og bland med 1 fed hvidløg, 2 spsk olivenolie og halvdelen af citronsaften. I en anden stor skål vendes blommerne med 1 tsk olivenolie, den resterende 1/4 tsk allehånde og en knivspids cayennepeber og salt.
Grill kyllingen, vend den af og til, indtil der kommer grillmærker, 10 minutter. Dæk til og fortsæt med at grille, indtil den er gennemstegt, 15-20 minutter. Hvis kyllingen brænder for meget på, kan den flyttes til en køligere del af grillen. Grill blommerne, vend dem af og til, indtil de er let møre, 5 minutter. Læg kylling og blommer over på et fad, og pensl kyllingen med honning.

I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt broccolien og kog den sprød og mør, ca. 3 minutter. Skyl broccolien under koldt vand, dup den tør, og kom den i en skål. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie og mandlerne; krydr med salt og peber efter smag, og vend det hele sammen.
I en lille skål blandes yoghurten med den resterende revne hvidløg og citronsaft, og der krydres med salt. Server kyllingen med blommer og broccoli; dryp yoghurtsaucen over broccolien.

Kategorier: