Naturlige svinekoteletter i cremefraichesauce med svampe
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 465, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 43 G., kulhydrater 18 G., fiber 4 G., kolesterol 113 mg, natrium 762 mg, sukker 2 G.
Kalorier 465, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 43 G., kulhydrater 18 G., fiber 4 G., kolesterol 113 mg, natrium 762 mg, sukker 2 G.
For at sikre saftige og møre svinekamskoteletter, steg dem på panden, indtil de er sprøde, og bag dem derefter i ovnen, indtil kødet stadig er rosa. Mens koteletterne hviler, vil midten stege igennem uden at tørre ud. Læg svampe over svinekødet i en varm cremefraichesauce med frisk persille, pynt med grønne bønner, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige, udbenede svinekoteletter (midterskåret), ca. 2,5 cm tykke (totalvægt ca. 600 g)
- 2 spsk. olivenolie
- 110 g hakket svampeblanding
- Et halvt rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 kop brandy eller hvidvin
- 1/4 kop letsaltet kyllingebouillon
- 3 spsk cremefraiche
- 1 spsk hakket frisk persille
- Dampede grønne bønner til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber, og steg dem gyldenbrune, vend dem én gang, 2-3 minutter på hver side. Læg dem på en bageplade beklædt med folie, og bag dem, indtil de er gennemstegte, men stadig lyserøde indeni, ca. 5 minutter.
- Tilsæt den resterende 1 spiseskefuld olivenolie til stegepanden og skru ned for varmen til medium. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt løg, hvidløg og en knivspids salt, og steg dem, indtil løget er gennemsigtigt, ca. 2 minutter. Tag stegepanden af varmen, rør brandyen i, og skrab eventuelle brunede stykker op med en træske. Sæt panden tilbage på varmen og kog, indtil væsken næsten er helt fordampet, ca. 1 minut. Tilsæt kyllingebouillonen, og kog den, indtil den er mør, yderligere 2 minutter. Tag panden af varmen, rør cremefraiche og persille i, og smag til med salt og peber.
Kategorier:
opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Ovn / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Saucer / Sovs / Madnetværk - opskrifter
Lignende opskrifter
