Grillede økologiske svinekoteletter med ingefær-blomme chutney
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Grillede naturlige svinekoteletter med ingefær-blommechutney - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop gin
- 1/2 kop tør vermouth
- 1 kop sukker
- 2 kviste rosmarin
- 2 laurbærblade
- 1 spsk. korianderfrø
- 6 naturlige T-bone svinekoteletter (hver 2,5 cm tyk og vejer 2 kg i alt)
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1/3 kop hvid vineddike
- 1 spsk sennepsfrø
- 1,5 tsk fintrevet ingefær
- Klemme peberflager
- 4 mellemstore blommer, udstenede og finthakkede
- 1 spsk Dijon-sennep
- Groft salt og friskkværnet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gin, vermouth, rosmarin, laurbærblad, koriander, svinekød, rødløg, vineddike, sennepsfrø, ingefærrod, røde peberflager, blommer, Dijon-sennep, chutneysauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered saltlagen: I en stor gryde kombineres 2,4 dl vand, gin, vermouth, 1,2 dl sukker og 1,5 dl salt, rosmarin, laurbærblade og koriander. Bring blandingen i kog, tag den af varmen, og rør 1,8 dl vand og 5 dl isterninger i. Afkøl til stuetemperatur. Læg kødet i saltlagen, og stil det i køleskabet i 4 timer eller natten over.
- I mellemtiden tilberedes chutneyen: I en mellemstor gryde blandes rødløg, den resterende 1/2 kop sukker, eddike, sennepsfrø, ingefær, peberflager og en knivspids salt. Bring blandingen i kog og kog ved middel varme i 3 minutter.
Tilsæt derefter halvdelen af blommerne og kog under omrøring, indtil saucen tykner, og blommerne er bløde, cirka 10 minutter. Tilsæt de resterende blommer og fortsæt med at koge, indtil den første portion blommer er møre, cirka 8 minutter mere. Tilsæt sennepen til saucen, rør rundt og afkøl til stuetemperatur. - Tilbered koteletter: Forvarm grillen til middelhøj varme. Tag kødet op af saltlagen og dup det tørt.
Drys peber over bøfferne og grill dem, indtil et termometer stukket i den tykkeste del af bøffen viser 63 °C, 6 til 8 minutter på hver side. Læg kødet over på et fad og lad det hvile i 5 minutter, så kødet kan fordele sig igen.
Server naturlige svinekoteletter med ingefær-blommechutney.
Du er måske interesseret i en anden Opskrift på naturlige svinekoteletter med ben.
Kategorier:
Lignende opskrifter
