15-minutters kyllingekoteletter med artiskokker
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne klassiske italienske ret tager kun 15 minutter at tilberede – perfekt til en hurtig og lækker hverdagsmiddag. Kyllingekoteletter steger hurtigt af sig selv, og for at koge pastaen lige så hurtigt, kog vandet i en stegepande i stedet for en gryde. Derudover koger den tynde capellini (englehår) pasta på bare 3 minutter. Kapers og hvidvin danner en vidunderlig base for en hurtig og fyldig sauce, som koges i den samme pande, hvor kyllingen blev stegt. Når artiskokkerne er varmet igennem, er retten klar til servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingekoteletter (ca. 120 g pr. stk.)
- 1 kop premium mel
- 1/4 kop olivenolie
- En halv bundt frisk persille
- 220 g capellini pasta (englehår)
- 250 g frosne artiskokhjerter, optøede
- 2 spsk kapers i saltlage
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 0,5 kop kyllingebouillon
- 4 spiseskefulde usaltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, Artiskokker, capellini pasta, hvidvin, kapers
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer risten på den midterste rille i ovnen, og forvarm den til 230 °C.
- Sæt en stor stegepande over middel varme, fyld en anden stor stegepande halvt op med varmt vand, og sæt den over høj varme. Tilsæt en meget stor knivspids salt til vandet og dæk med et låg.
- Kom mel og en generøs knivspids salt og sort peber i en stor plastikpose med lynlås. Drys kyllingestykkerne rigeligt med salt og sort peber, og læg dem i posen. Luk posen tæt og ryst den flere gange, så kyllingen er helt dækket af melblandingen.
- Hæld olivenolie i en forvarmet stegepande og varm den op i 30 sekunder. Ryst kyllingen af og tilsæt den en efter en til den varme olie. Steg den, indtil den er gyldenbrun på begge sider, ca. 4 minutter i alt. Mens kyllingen steger, plukkes persillebladene af og hakkes groft; sæt til side. Læg kyllingen over på en rist over en bageplade og sæt den i ovnen for at færdiggøre stegningen, mens du forbereder resten af ingredienserne.
- På dette tidspunkt skal saltvandet koge helt. Tilsæt pastaen og kog den uden låg, indtil den er al dente, cirka 3 minutter.
- I mellemtiden tilsættes artiskokker og kapers i den samme stegepande, som du brugte til at stege kyllingen, og eventuelle brunede stykker skrabes op med en træske. Tilsæt hvidvin og kyllingebouillon, og kog, indtil væsken er reduceret med næsten halvdelen, cirka 3 minutter. Rør 2 spiseskefulde smør i, indtil det er smeltet. Sluk for varmen, og sæt til side.
- Hæld vandet fra pastaen, og kom den i en stor skål sammen med den hakkede persille og de resterende 2 spiseskefulde smør. Rør forsigtigt, indtil smørret er smeltet, og smag derefter til med salt og peber. Læg kyllingen over på et serveringsfad, og top med artiskokker og sauce. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
