Artiskokravioli i Alfredo-sauce

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 640, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 22 G., kulhydrater 50 G., fiber 5 G., kolesterol 150 mg, natrium 1080 mg, sukker 1 G.

Champignonravioli simres i en cremet Alfredo-sauce med artiskokker og grønne ærter til en lækker vegetarisk middag, som hele familien vil elske. Frisk estragon med sin søde lakridsnote tilføjer en unik smag til retten.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 pakker à 250 g svampe-agnolotti eller anden ravioli
4 spiseskefulde usaltet smør
1 lille skalotteløg, finthakket
1 pakke (250 g) frosne artiskokhjerter, optøet
1/4 kop tør hvidvin
0,5 kopper piskefløde
0,5 kop revet parmesan (ca. 30 g)
0,5 kop frosne grønne ærter, optøede
En knivspids stødt muskatnød
2 spiseskefulde hakket frisk estragon

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ravioli, Artiskokker, ærter, hvidvin, muskatnød, estragon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt raviolien og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld 0,5 kopper vand fra og hæld raviolien fra i et dørslag.
I mellemtiden smeltes smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg, artiskokhjerter, 1/4 tsk salt og et par gnister sort peber. Steg under omrøring, indtil artiskokkerne er gyldenbrune, cirka 5 minutter.

Tilsæt vinen og lad den simre, indtil den næsten er helt fordampet, ca. 1 minut. Tilsæt piskefløden og bring det i kog. Tilsæt parmesanost, grønne ærter og muskatnød. Lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 1 minut.
Tilsæt ravioli, estragon og pastavand i gryden. Rør forsigtigt, indtil saucen er jævn. Smag til med salt og peber.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hurtige middage / Enkle pastaopskrifter / Hovedretter / Pasta / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter