Let og cremet broccolisalat
Stemmer: 5
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 107, samlet fedt 4,5 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 198 mg, sukker 7 G.
Kalorier 107, samlet fedt 4,5 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 198 mg, sukker 7 G.
En sund, kaloriefattig broccolisalat kan være lækker! Det handler om den lette, cremede dressing. Mayonnaise erstattes med en blanding af letmælkscreme og yoghurt. Og for at forhindre broccolien i at blive kedelig, serveres sprødstegt bacon. Blot to strimler pr. skål salat vil give smagen et pift uden at tilføje unødvendige kalorier. Vælg bacon af høj kvalitet med så få tilsætningsstoffer og salt som muligt. Pynt salaten med kontrasterende noter af lyse rosiner og drys med ristede, skalede frø, som harmonisk vil komplementere den saftige broccoli med deres fyldige smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 strimler letsaltet bacon
- 0,5 kopper isterninger
- Et halvt mellemstort rødløg, tyndt skåret
- 0,5 kopper surmælk eller yoghurt
- 1/3 kop fedtfattig cremefraiche
- 1/4 tsk fintrevet citronskal
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 6 1/2 kopper broccolibuketter (ca. 1 lb), skåret i mundrette stykker
- 1/3 kop lyse rosiner
- 2 spiseskefulde saltede ristede solsikkekerner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, rødløg, surmælk, yoghurt, cremefraiche, citron, broccolikål, rosin, solsikkefrø
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland isterninger, løg og 1 kop vand i en lille skål. Lad løget trække i 10 minutter, mens du tilbereder salaten, hæld derefter vandet fra og dup det tørt.
- Steg baconen i en lille nonstick-pande ved middellav varme, indtil den er sprød, cirka 8 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe den, men gem 1 tsk af det smeltede fedtstof til vinaigretten. Hak baconstrimlerne fint og sæt dem til side.
- I en stor skål blandes kærnemælk, cremefraiche, citronskal og -saft, de gemte baconfyldninger, ¾ tsk salt og sort peber efter smag. Tilsæt broccoli, løg og lyse rosiner til dressingen. Bland godt, dæk til og stil i køleskabet i 1-4 timer.
- Rør godt rundt inden servering og smag til med salt og peber. Læg retten på et serveringsfad og drys med stegte baconstykker og solsikkekerner.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
