Broccolisalat

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Det er ikke nødvendigt at koge eller blanchere broccoli for at lave denne salat. Nyd alle smagene, fordelene og saftigheden ved denne rå grønkål. En fyldig, fermenteret dressing lavet med surmælk og yoghurt, sammen med brunt sukker, æblecidereddike, sennep, dild og muskatnød, giver broccolien en hel række interessante, kontrasterende smagsoplevelser. Ristede jordnødder og tørrede kirsebær forvandler salaten til en ret i restaurantkvalitet. Server denne broccolisalat som forret før hovedretten eller som en grøntsagstilbehør til kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 stort broccolihoved, skåret i små buketter; stilke trimmet og skåret i kvarte på langs og tyndt skåret
1 kop surmælk eller kefir
3/4 kop almindelig græsk yoghurt
1/4 kop æblecidereddike
2 spsk. brunt sukker
1 spsk brun sennep
1/4 tsk revet muskatnød (helst frisk)
0,5 kop hakket frisk dild
1 kop ristede saltede jordnødder
1 kop tørrede kirsebær
1 kop tyndt skåret forårsløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, tørrede kirsebær, muskatnød, Jordnød, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes surmælk, yoghurt, eddike, brun farin, sennep, muskatnød og dild. Smag til med salt og peber. Tilsæt broccoli, jordnødder, kirsebær og forårsløg.
Smag til og tilsæt salt og peber efter behov. Server straks eller opbevar i køleskabet. Kan opbevares i op til 24 timer.

Kategorier:

opskrift / Salater / Grøntsagssalater / Kålretter / Kålsalater / Broccoliretter / Michael Symon

Lignende opskrifter