Sød og krydret svinekød og zucchini fajitas
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 441, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 26 G., kulhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 78 mg, natrium 756 mg, sukker 14 G.
Kalorier 441, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 26 G., kulhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 78 mg, natrium 756 mg, sukker 14 G.
Zucchini og squash er ikke ligefrem populære ingredienser i mexicanske fajitas, men om sommeren, når disse grøntsager er rigelige, er denne opskrift en fantastisk måde at tilberede dem på en ny måde. Grill svinekam marineret i en sød og krydret honning-jalapeno-marinade, skåret i strimler, og server med stegte zucchini i varme tortillas, og tilføj dit valg af toppings, såsom ost, løg, krydderurter, cremefraiche eller salsa.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sød og krydret marinade
- 1/3 kop olivenolie, plus ekstra til at smøre grillristen med
- 1/4 kop revet frisk koriander
- 1/4 kop honning
- 3 spiseskefulde friskpresset limesaft
- 1 tsk friske timianblade
- 6 knuste fed hvidløg
- 2 jalapeños (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 700 g naturlige svinekoteletter, 2,5 cm tykke, med ben (midtersnit)
Zucchini
- 2 spsk. olivenolie
- 1 mellemstor zucchini, skåret i 0,5 cm tykke halvmåneformede skiver.
- 1 mellemstor gul zucchini, skåret i 0,5 cm tykke halvmåneformede skiver.
- 1 bundt forårsløg, skåret i 2,5 cm lange stykker.
- 1 stor tomat, hakket
- 1 rød jalapeño, uden kerner og tyndt skåret
- 0,5 kop finthakket frisk koriander
- Toppings til serveringVarme tortillas, smuldret cotijaost, syltede jalapeño-ringe, limebåde, skivet rødløg, cremefraiche, tomatillo-salsa
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, zucchini, koriander, honning, limesaft, timian, salsasauce, Cotija-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sød og krydret marinade:
I en foodprocessor blandes olie, koriander, honning, limesaft, timian, hvidløg, jalapeño, 1 tsk salt og sort peber, og blendes, indtil det er glat. Hæld blandingen i en skål, der ikke skal reagere, tilsæt svinekoteletterne, og vend det hele sammen. Dæk til, og stil i køleskabet i mindst 30 minutter og op til 2 timer. - Zucchini:
Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt zucchini og en knivspids salt, og steg under omrøring, indtil zucchinien er mør, ca. 3 minutter. Læg den over på en tallerken. Gentag med den resterende 1 spiseskefuld olivenolie, den gule zucchini og en knivspids salt, og læg derefter zucchinien over på en tallerken. - Kom de forårsløg i panden og steg under omrøring en eller to gange, indtil de er let brunede. Tilsæt tomater, jalapeño og stegte zucchini og rør rundt. Tilsæt koriander og krydr med salt. Sæt til side.
- Forvarm en udendørs grill til middelhøj varme.
- Pensl grillristen med olie. Grill svinekoteletterne, indtil de er gyldenbrune, 4-5 minutter på hver side. Læg dem på et skærebræt og skær dem i tynde skiver. Server med varme tortillas, zucchini og toppings.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
