Fajitas med kylling og zucchini
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Modne sommercourgetter kan endda bruges i mexicanske fajitas. De tilsætter en generøs mængde fibre, og deres neutrale smag komplementerer de andre, mere livlige ingredienser i denne livlige ret. Lav grillede kyllingefajitas med courgette. For at sikre, at denne grøntsag blandes harmonisk med denne mexicanske forret, steg den i en pande med tomater, jalapeños og koriander. Resultatet er en lækker, smagfuld og saftig grøntsagsblanding, der serveres i tortillas med stegte kyllingestykker og limebåde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg kyllingebryst uden ben og skind
- 6 fed hvidløg, knust
- 3/4 kop revet frisk koriander
- 1 tsk friske timianblade
- 3 jalapeños (røde eller grønne); 2 grofthakkede, 1 tyndt skåret
- 1/3 kop + 1 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til grillning
- 1/4 kop honning
- Saft af 2 limefrugter + både til servering
- 2 zucchini og/eller squash, tyndt skåret
- 1 bundt forårsløg, hakket
- 1 tomat, hakket
- 8-12 hvedetortillaer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, zucchini, zucchini, tomater, jalapeno peber, limesaft, tortilla, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor blends hvidløg, 1/2 kop koriander, timian, hakket jalapeño, 1/3 kop olivenolie, honning, limesaft og 1 tsk salt og sort peber, indtil det er glat. Kom kyllingen i en stor plastikpose med lynlås. Tilsæt marinaden, luk posen og vend den rundt. Stil kyllingen på køl i 30 minutter til 2 timer.
- I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt zucchinien i portioner og steg under omrøring, indtil den er mør og gylden, ca. 3 minutter; krydr med salt. Læg den over på en tallerken.
- Tilsæt de forårsløg i panden og steg under omrøring i ca. 2 minutter. Tag panden af varmen. Tilsæt tomat, skivet jalapeño og den resterende 1/4 kop koriander; kom squashen tilbage i panden, krydr med salt efter smag og rør rundt. Hold panden varm under låg.
- Forvarm grillen til middelhøj varme og pensl ristene med olivenolie. Tag kyllingen op af marinaden og grill den, indtil den er gennemstegt, 5-6 minutter på hver side. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter.
- Varm tortillaerne op efter anvisningen på pakken. Skær kyllingen i strimler og krydr med salt. Server på tortillaerne med zucchiniblandingen. Pynt fajitasene med limebåde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
