Ris med zucchini og krydderurter

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 450, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 12 G., kulhydrater 82 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 1216 mg, sukker 1 G.

I stedet for almindelig ris som tilbehør til kød, så tilbered denne sommerlige pilaf, fyldt med saftige grøntsager og aromatiske urter. Vælg brune ris; de er sundere end hvide ris og har en let nøddeagtig smag. Kog risen med låg, modstå trangen til at kigge ned i gryden eller røre rundt, og når den er klar, lad den simre lidt længere med låg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. olivenolie
3 fed hvidløg, knust
3 forårsløg, hakket
2 gule zucchini, skåret i halvmåneformede skiver
1,5 kopper langkornet brun ris
3,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
3 spiseskefulde hakket frisk koriander
3 spsk hakket frisk mynte

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, gul zucchini, forårsløg, koriander, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når den er varm, tilsættes hvidløg, forårsløg og zucchini. Steg, indtil de er bløde og begynder at brune, ca. 4 minutter. Krydr med salt og peber, og fortsæt med at stege, indtil det dufter, 1-2 minutter. Tilsæt risene.
Tilsæt bouillonen, bring det i kog, og skru ned for varmen til middellav. Læg låg på og lad det simre, indtil risen er mør, og væsken er absorberet, cirka 35 minutter. Sluk for varmen, og lad risen stå i yderligere 10 minutter.