Pastasalat med zucchini og mozzarella
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Pastasalat med zucchini og mozzarella - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til fyldning:
- 1 fed hvidløg
- 1/2 kop cherrytomater (gerne flerfarvede)
- 3 spsk rød vineddike
- 1/4 kop frisk basilikaen
- 1/3 kop olivenolie
- Groft salt og friskkværnet peber
Til salaten:
- 230 g campanella-pasta eller fusilli
- 1 lille zucchini
- 1,5 kopper halverede cherrytomater
- 1 kop halveret bocconcini-ost (små kugler mozzarellaost)
- 1/4 kop pinjekerner eller hakkede mandler, ristede
- 1/2 kop frisk basilikum, finthakket
- Groft salt og friskkværnet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidløg, cherrytomater, vineddike, basilikum, campanella-pasta, fusilli spiralpasta, zucchini, mozzarella bocconcini-ost, pinjekerner, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered dressingen: Bring vand i kog i en lille gryde; tilsæt hvidløg og kog i 2 minutter. Tag hvidløget op af gryden og kom det i en blender. Tilsæt cherrytomater, eddike og basilikum; blend indtil det er glat. Mens blenderen kører, hældes langsomt olivenolien i gennem hullet i låget og blend indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
- Tilbered salaten: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente (ca. 2 minutter mindre end anvist på pakken). Hæld vandet fra pastaen i et dørslag og skyl den under koldt vand. Hæld overskydende vand fra. Kom pastaen i en skål og vend den med dressingen.
- Skær squashen i tynde strimler med en grøntsagsskræller eller -skærer. Skær derefter hver skive diagonalt i halve og tilsæt den til pastaen. Tilsæt tomater, mozzarella, pinjekerner og basilikum og vend det sammen. Krydr med salt og peber. Server ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
