Sådan laver du mad i pergament: En trin-for-trin guide

Server en fantastisk middag med disse enkle trin.

Trin 1: Forbered pergamentet

For at starte skal du tage noget pergamentpapir. Det kan købes i supermarkeder. Tegn et hjerte på papiret.

Trin 2: Klip det tomme felt ud

Skær et hjerteformet blad ud – man laver trods alt mad med kærlighed.

Trin 3: Begynd at samle retten

Start med grøntsager. Skivede peberfrugter, tomater og svampe fungerer godt. Leg med forskellige teksturer som hakkede nødder og gulerødder, og tilsæt aromatiske ingredienser som hvidløg eller skalotteløg.

Trin 4: Tilsæt protein

Smag til og tilsæt flere smagsstoffer efter behov. Tip: Ingefær eller citrusskal vil tilføje en levende smag og aroma.

Trin 5: Fyld

Drys ingredienserne med vin eller citrusjuice.

Trin 6: Fastgør kanterne

Luk kuverten ved at folde kanterne, ca. 1 cm ad gangen. Du ønsker en sikker, tæt foldet kant for at holde alle smagene indeni.

Trin 7: Placer i ovnen

Sæt i en forvarmet ovn på 200°C i cirka 8-10 minutter.

Trin 8: Lav et snit

Lav et snit med en kniv. Åbn derefter forsigtigt kuverten.

Trin 9: Forbered dig på at modtage gæster

For at underholde gæster, prøv at lave et par kuverter på forhånd. Bag dem ved stuetemperatur, inden du bager dem. Dine gæster vil elske at åbne disse små gaver ved middagsbordet.

Opskrifter i pergament

Laks i papillote

Laksen, sammen med stegt fennikel, halvkogte kartofler, skalotteløg, krydderurter, en klat smør og lidt hvidvin, forsegles en papillote, det vil sige i et pergamentpapir, og bages, indtil fisken er mør.

Opskrift: Laks i papillote

Ovnbagte kylling- og chorizoruller

Hver portion af denne latinamerikansk-inspirerede ret bages i en separat pakke foret med bagepapir i ovnen. Før bagning marineres kyllingelår uden ben og skind i flere timer i en krydret pasta lavet af chilipeber, forårsløg, koriander og krydderurter. Placer dem på skiver af kogt polenta, top med peberfrugter og stegt chorizo, pak dem ind i bagepapir og bag, indtil kyllingen er gennemstegt. Du får et komplet måltid med kød og tilbehør.

Opskrift: Ovnbagte kylling- og chorizoruller

Torsk i pergament med tomat- og basilikumsalsa

Bag torskefileter med en lavkulhydrat-vegetarisk side af majs og grønne bønner i en pakke foret med bagepapir. For at fremhæve fiskens delikate smag, smør fileterne med smør, inden de lukkes og bages. Dryp med tør hvidvin. Server retten direkte i pakkerne. Dine gæster vil blive imponerede over denne unikke præsentation.

Opskrift: Torsk i pergament med tomat- og basilikumsalsa

Rejer med nudler i kokossauce med citrongræs i bundter

Rejer bages med risnudler i en duftende kokoscurry med citrongræs i individuelle bagepapirsfolier. Denne metode hjælper med at opnå en fyldig smag uden overskydende fedt eller salt.

Opskrift: Rejer med nudler i kokossauce med citrongræs i bundter

Muslinger med grønkål og chorizo-pølse i pergament

Muslingerne bages med bønner, grønkål og spansk pølse i små poser foret med bagepapir. Muslingerne og pølsen har nok salt til at gennemsyre hele retten under tilberedningen, så du behøver ikke engang ekstra salt. Brug kun hvidløg som krydderi, der passer smukt til fisk og skaldyr, og røget paprika, der forstærker chorizoens fantastiske smag. Et stænk hvidvin giver retten endnu mere dybde og rundhed.

Opskrift: Muslinger med grønkål og chorizo-pølse i pergament

Kyllingefilet med ingefær og forårsløg i pergamentpapir

Tilbered kyllingefingre i asiatisk stil med shiitakesvampe, møre sukkerærter og en portion ris, dryppet med en lækker asiatisk sauce. Til saucen skal du bruge sojasauce, mørk sesamolie, ingefær, riseddike og stærk chilisauce eller sambal. Server med forkogte, frosne brune ris. Hele retten tilberedes i individuelle bagepapirforede pakker, hvor den damper i sin egen saft uden at tilsætte olie eller ekstra kalorier.

Opskrift: Kyllingefilet med ingefær og forårsløg i pergamentpapir