Grillet kartoffelsalat med søde peberfrugter

Stemmer: 1

Foto af retten: Yunhee Kim

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Grillet kartoffelsalat med søde peberfrugter - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,8 kg unge uskrællede kartofler, store knolde skåret i halve
4 søde peberfrugter (røde og/eller gule), uden kernehus og skåret i kvarte
2 bundter grønne løg
Groft salt
1 laurbærblad
6 fed hvidløg, hakket
5 spsk. olivenolie
2-3 spsk. sherryeddike
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, sød peber, forårsløg, sherryeddike, hvidløg, persille, laurbærblad

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kartoflerne, hvidløget og laurbærbladet i en gryde med vand, tilsæt salt, bring vandet i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 5 minutter. Hæld vandet fra og fjern laurbærbladet.

Kom kartoflerne i en skål, tilsæt peberfrugt og forårsløg, og krydr med salt efter smag. Dryp med 2 spiseskefulde olivenolie og vend det hele sammen.
Forvarm grillen til medium. Tilsæt forårsløg, peberfrugter og kartofler. Steg, indtil de er brunede på alle sider, 3 minutter for forårsløg og 5-6 minutter for peberfrugter og kartofler.

Læg grøntsagerne over på et skærebræt og lad dem køle lidt af.

Skræl peberfrugterne og skær dem i store skiver. Skær forårsløgene i lange spyd.

Kom alle grøntsagerne i en salatskål og dryp med sherryeddike og den resterende olivenolie. Drys med persille og vend det hele sammen.

Kategorier: