Salat med rucola, mozzarella, ristede peberfrugter og mynte
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 519, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 20 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 616 mg, sukker 4 G.
Kalorier 519, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 20 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 616 mg, sukker 4 G.
Nyd den lækre kombination af pebret rucola, cremet mozzarella, mynte og ovnstegte peberfrugter for et pikant twist. Denne forfriskende salat med en syrlig sennepsdressing er den perfekte tilbehørsret til kød og vil bringe minder om sommeren frem på alle tider af året.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop olivenolie
- 3 spiseskefulde mayonnaise
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 tsk Dijon-sennep
- 1 lille skalotteløg, finthakket
- Saften af en halv citron
- 1 rød sød peberfrugt
- 6 kopper rucola (ca. 80 g)
- 0,5 kop revne friske mynteblade
- 3 kugler bocconcini mozzarella, skåret i skiver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rucola, mynte, mozzarella bocconcini-ost, sød peber, mayonnaise, vineddike, skalotteløg, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes olivenolie, mayonnaise, eddike, sennep, skalotteløg, citronsaft og lidt salt og sort peber.
- Tænd gasblus på middelhøj varme og grill hele peberfrugten direkte over varmen, vend den af og til, indtil den er brunet på alle sider, cirka 10 minutter.
- Kom peberfrugterne i en lille skål og dæk med husholdningsfilm eller et køkkenrulle. Lad dem dampe i 15 minutter, og brug derefter den stumpe side af en kniv til at pille skindet af. Fjern stilk og kerner, og skær derefter peberfrugterne i tynde strimler.
- Bland rucola og mynte i en bred, lav skål eller et fad, og top derefter med mozzarella og ristede peberfrugter. Dryp med vinaigretten og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
