Vegetarisk bananplantain

Kun grønne, umodne plantains er egnede til at lave pommes frites. Skær dem i skiver, steg dem let, flade dem ud og steg dem igen, indtil de er sprøde, og dine hjemmelavede pommes frites er klar! For at tilføje smag, drys dem blot med en krydderiblanding. læs mere

• Plantainchips
• Peberfrugter

Canapéer med miniaturefyldte peberfrugter er en forret til enhver lejlighed, uanset om det er en ferie eller en afslappet hjemmefest. Deres søde og syrlige smag med syrlige noter passer perfekt til alkoholholdige drikkevarer. Små marinerede pikante peberfrugter - læs mere

• Hummere
• Tankning
• Salat

Sprødstegte tostones serveres med en saftig hummersalat og palmehjerter. Salaten får en tropisk smag af en dressing lavet med mangopuré, kokosmælk og stærke Scotch Bonnet-peberfrugter. En fremragende caribisk forret. læs mere

Patacones er stegte pommes frites lavet af flade plantains, populære i hele Latinamerika. Sprøde og gyldne, de serveres som tilbehør til kødretter eller som forret, ligesom traditionelle pommes frites. Patacones er nemme at lave derhjemme. læs mere

• Rejestú
• Mofongo
• Adobo-krydderi

"Mofongo er en puré af sauterede plantains, hvidløg og olivenolie. I denne opskrift er den en praktisk base for en krydret rejesaus. Jeg foretrækker at lave gryderetten med letøl for en mere pikant smag og tilføje grønt -" læs mere

Marinaden til denne opskrift er inspireret af cubansk mojosauce. Appelsinjuice, lime, jalapeño, hvidløg, friske krydderurter og olivenolie skaber tilsammen en sand eksplosion af smagsoplevelser, der forstærkes yderligere af appelsinerne. læs mere

Sprøde plantainchips er meget populære i Afrika, Latinamerika og andre dele af verden. De er ikke kun en lækker snack, men også en fantastisk ingrediens i retter, der tilføjer sprødhed og en salt smag. For eksempel kan de være... læs mere

Denne opskrift bruger en syrlig appelsinvinaigrette to gange: til at give smag til grillet mahi mahi og til at pynte de sorte bønneris. Top med knuste plantainchips (eller bananchips) og... læs mere

Det sværeste ved at lave stegte plantains er at være tålmodig og vente på, at de modnes næsten helt sorte. Plukkede plantains modnes på samme måde som bananer: at lægge dem i en papirpose vil fremskynde processen. Da de... læs mere

Saftige, stegte svinekoteletter med ben gnidet med hvidløg, limeskal, oregano og spidskommen serveres med en lys, let sød plantain-peberhash. Resultatet er en nem ret fyldt med... læs mere

Selvom plantainpuré har en lidt sødere smag og karamelnoter fra det brune sukker, kan den serveres på samme måde som kartoffelmos – som tilbehør. Den er perfekt til at udforske nye smagskombinationer. læs mere

Søde plantains er det perfekte supplement til saftig stegt kylling gnidet ind i krydret caribisk jerk-krydderi. For en mere kontrastfuld smag kan retten toppes med en ingefær-ananassauce lavet med Scotch Bonnet-peberfrugter. Dette er en af... læs mere

Tostones er en snack af mosede, gyldenstegte plantains, der sælges af gadesælgere i hele Latinamerika. Disse sprøde stykker med en duftende hvidløgssauce er svære at modstå! Typisk, når de tilberedes... læs mere

"Turon (banan lumpia) er en populær sød og sprød stegt bolle lavet af dej og fyldt med jackfrugt og saba-bananer. Da jeg var lille, lavede min bedstefar dem med plantains, som er mere tilgængelige i USA," husker opskriftens forfatter. læs mere

Tilbered en lækker og hurtig caribisk-inspireret middag. Kyllingebryst uden skind gnides med jamaicansk jerk-krydderi, steges på pande, indtil det er sprødt og velsmagende, og serveres med en side af sauterede plantains og grøntsager i en sød og syrlig ananassauce. læs mere

Tostones er latinamerikanske stegte plantains, der danner sprøde fladbrød eller pommes frites, hvis du knuser dem tyndt. Tostones bliver perfekt sprøde og lækre i en airfryer med minimal olie. Skær først plantainsene i skiver - læs mere

Denne gryderet adskiller sig fra den traditionelle amerikanske brødfyldning til kalkun, både i ingredienser og udseende, men som tilbehør til stegt fjerkræ er den ikke mindre storslået. Tilbehøret tilberedes i stil med den mesoamerikanske ret, majs-tamales. læs mere

Sunny Anderson foreslår at lave en brødfyldning med karamelliserede plantains til din julekalkun, som vil tilføje en behagelig sødme afbalanceret af varmen fra jalapeños. Hun bruger en færdigkøbt fyldblanding lavet af - læs mere

Tostones er en populær latinamerikansk forret, der består af stegte, fladstegte plantains. De serveres både som tilbehør og som snack. Denne opskrift kræver en pikant hvidløgssauce med rød peber og spidskommen til stegte tostones. læs mere

Forkæl dine gæster med en livlig og imponerende rejeforret med en eksotisk sauce. Store grillede rejer serveres enkeltvis i glas med en frisk salsa af mango, jalapeño, rødløg og koriander, krydret med limesaft. Frugtagtig - læs mere

Mole poblano er en traditionel mexicansk sauce fra staten Puebla, hvorefter den har fået sit navn. Saucen kan prale af en kompleks og mangesidet smag, og den indeholder en lang række tilsyneladende uforenelige ingredienser: grøntsager, læs mere

Bandeja paisa er en traditionel colombiansk ret, der består af en stor tallerken fyldt med bønner, ris, spejlæg, stegte plantains, chicharron (stegt flæskesvær), majstortillas og kød eller pølse. I midten er læs mere

Forretter i spiselige skåle er den perfekte godbid til enhver højtid eller fest. De er kendetegnet ved deres imponerende præsentation, fantastiske smag og bekvemmelighed. Skålene til denne grøntsagsforret er lavet af kogte plantains bagt i ovnfaste beholdere. læs mere

Denne ret er fyldt med livlige caribiske smagsoplevelser, herunder lime, spidskommen, oregano, hvidløg, hot sauce og søde plantains ved siden af. Gnid svinekoteletter med ben (lår) med krydderiblandingen og brun dem. læs mere

Ris er utrolig lækkert, hvis du ikke koger det i vand, men i aromatisk kyllingebouillon blandet med hakket koriander og hvidløg. Og når det er færdigt, røres finthakket koriander i. Smagen vil være meget krydret og... læs mere

Forbered en let caribisk-inspireret middag. Reje- og cubanellepeberspyd serveres med plantain. Vælg modne plantain – gule med mørke pletter – så de ikke behøver at blive grillet længe. Bare et par minutter på grillen, og så er du klar. læs mere

For at tilberede en saftig og mør oksemørbrad med en sprød skorpe, skal du forberede grillen til direkte og indirekte varmezoner, hvor kødet først skal brunes godt og derefter tilberedes ved lav varme til den ønskede grad af gennemstegthed. læs mere

For at tilberede dette komplette måltid skal du bruge svinekam med ben, skåret i tynde bøffer. Dette møre kød kræver kun lidt marineringstid og kun 10 minutter på grillen. Marinaden er lavet af saften fra svinekødet. læs mere

Tilbered et komplet måltid med en svinekotelett med ben, serveret med ris og stegt plantain. En mojosauce lavet af hakket koriander og mynte, citrussaft og krydderier giver en livlig smag. Pensl koteletterne med denne sauce inden servering. læs mere

Bananchips bagt derhjemme er meget sundere end færdigkøbte eller almindelige kartoffelchips, og de er lige så sprøde! Bananchips er lavet af plantains, som typisk koges, før de spises. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Grøntsager:

Detaljeret opskrift med fotos.

• Plantainpuré med Chicharone:

Detaljeret opskrift med fotos.

• Sovs:
• Grøntsager:

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Svinekød:
• Servering af sandwich:
• Marinade:

Detaljeret opskrift med fotos.

• Til suppen:
• Til aji-saucen:

Denne suppe med flere komponenter serveres med ris, ajisauce og hjemmelavede fladbrød. Suppen, der består af rodfrugter, mini-majskolber og græskar, simres først med kødet, indtil det er mørt. Den hældes derefter i skåle med bouillonen. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

• Serveringsmuligheder:

Detaljeret opskrift med fotos.

• Svinemørbrad, skinke og relish til fyldet
• Cubanske søde boller
• Stegte plantains til pommes frites
• Mojito Slush-cocktail til servering

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.