Kylling og kartofler i en vaffel

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 727, samlet fedt 51 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 20 G., kulhydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 600 mg, sukker 23 G.

Et komplet måltid med sprødstegt kylling, osteagtig kartoffelmos og forfriskende coleslaw serveret som is – i en vaffel! Denne præsentation vil helt sikkert imponere dine gæster, og børn, der hader at sidde ved bordet og elsker at spise på farten, vil blive særligt begejstrede. Brug store vaffelvafler til denne opskrift for at få plads til mere af lækkerierne. Server med gafler.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kartoffelmos

2 små Russet-Burbank kartofler, skrællede og skåret i tern
2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
0,5 kopper revet cheddarost
2 spiseskefulde hakkede syltede jalapeños

Kylling

350 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i mundrette stykker
0,5 kopper mel
0,5 kop knuste cornflakes
1 tsk hakket frisk timian
1/8 - 1/4 tsk cayennepeber
2 store æg
Vegetabilsk olie til friturestegning

Forsamling

1 kop tilberedt coleslaw
2 spsk hakket frisk koriander
1/3 kop honning
2 spsk. stærk sauce
6 vaffelvafler

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, kartoffelmos, hvidkål, jalapeno peber, cheddarost, timian, stødt cayennepeber, cornflakes, varm sauce, honning, koriander, vaffelruller

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered kartoffelmos:

Kom kartoflerne i en mellemstor gryde, dæk med koldt vand og krydr med salt. Bring det i kog og lad det simre, indtil de er meget møre, ca. 15 minutter. Sæt separat 0,5 kop vand til side for at dække kartoflerne, hæld det resterende vand fra, og kom kartoflerne i en skål. Tilsæt 1/4 kop af kogevandet og smør og mos, tilsæt mere vand om nødvendigt. Rør ost og jalapeño i, og smag til med salt. Dæk til for at holde kartoffelmosen varm.
Forbered kyllingen:

I en mellemstor gryde opvarmes 5 cm vegetabilsk olie ved middelhøj varme på et frituretermometer, indtil den når 190 °C. I mellemtiden blandes mel, knuste cornflakes, timian, cayennepeber og 1/2 tsk salt i en lav skål; sæt til side. Pisk æggene i en lav skål. Dyp kyllingen i æggene, lad overskydende dryppe af, og vend den derefter i melblandingen og tryk den godt fast på alle sider.

Steg kyllingen, et par stykker ad gangen, indtil den er gyldenbrun og sprød, 3 til 4 minutter. Brug en hulsket ske til at lægge den over på en bagerist med kant for at dræne overskydende fedt; krydr med salt.
Saml hornene:

I en skål blandes coleslaw med koriander. I en anden skål blandes honning og hot sauce. Fyld hver vaffel med kartoffelmos en tredjedel, og top derefter med et stykke kylling. Dryp med varm honning og top med mere kartoffelmos og kylling. Top med coleslaw og dryp med varm honning.