Skørtbøf med kartofler og svampe
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 37 G., kulhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 106 mg, natrium 643 mg, sukker 3 G.
Kalorier 490, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 37 G., kulhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 106 mg, natrium 643 mg, sukker 3 G.
Smagfuldt, saftigt oksekød, kartofler og stegte svampe komplementerer hinanden smukt i enhver kombination, og denne ret udnytter dem alle. Steg bøffen på panden og server den med kartofler, svampe og spinat for en saftig tilbehørsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kartofler, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 1 oksekød på 600 g, skåret i 4 stykker
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 stor skalotteløg, tyndt skåret
- 1 pakke (280 g) babyspinat (ca. 8 kopper)
- 1 spsk usaltet smør
- 220 g brune champignoner (cremini), skåret i 4 stykker
- 1/3 kop tør hvidvin
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, kartoffel, Crimini-svampe, spinat, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Kom kartoflerne i en mellemstor gryde og dæk med vand til en dybde på 2,5 cm; krydr med salt. Bring det i kog og kog, indtil kartoflerne begynder at blive møre, ca. 5 minutter. Hæld vandet fra og sæt til side. Krydr bøffen med salt og peber og sæt til side.
- I mellemtiden varmes 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt halvdelen af skalotteløgene og steg under omrøring, indtil de er let bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt spinaten og drys med 1/2 tsk salt og et par omgange sorte peberkorn. Steg under omrøring, indtil spinaten visner, og væsken er fordampet, ca. 3 minutter. Hæld det i en skål og sæt til side.
- Tør stegepanden af, tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, og varm den op ved middelhøj varme. Tilsæt bøffen og steg den, indtil den er sprød, cirka 4 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken og lad den hvile.
- Hæld alt fedtet fra stegepanden. Smelt smørret i stegepanden. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt de resterende skalotteløg, kartofler, vin, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie. Grill i ovnen, indtil de er gyldenbrune, ca. 8 minutter.
- Bland spinaten med kartoflerne. Skær bøffen i skiver mod fibrene og server med grøntsagerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
