Quiche med kød og kartofler

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 476, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 18 G., kulhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 214 mg, natrium 748 mg, sukker 3 G.

Denne lækre quiche er fyldt med kartoffelmos, baconstykker og stegt italiensk pølse. Den mætter godt og er perfekt til brunch eller aftensmad sammen med en let, sprød salat i en vinaigrette-dressing.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 ark kold tærtedej (fra en 400 g pakke)
450 g rå italienske pølser uden tarm (stærke eller søde)
6 skiver bacon, skåret i stykker
1 kop rester af kartoffelmos
6 store æg
1,5 kopper fløde med 10% fedtindhold
1 mellemstor hoved af frisée eller romainekål
2 spiseskefulde æblecidereddike
1 spsk Dijon-sennep
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, kupaty (stegte pølser), bacon, æg, fløde, kartoffelmos, frisée salat, Dijon-sennep, æblecidereddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Hæld dejen i tærteformen, fold kanterne ind, og beklæd den med folie. Placer tærtevægte, tørrede bønner eller ris på folien, og bag, indtil skorpen er fast, ca. 20 minutter. Fjern folien og vægtene, og fortsæt med at bage, indtil skorpen er gyldenbrun, ca. 15 minutter mere. Tag skorpen ud af ovnen, og lad den køle af. Skru ned for ovntemperaturen til 190 °C.
Kom pølsen og baconen i en kold, stor stegepande ved middel varme, og steg den, indtil den er brunet, ca. 10 minutter. Hæld fedtet fra.

Fordel kartoffelmosen jævnt ud over tærtebunden. Top med pølsen og baconen. Pisk æggene i en mellemstor skål med fløden, 1/2 tsk salt og et par gnister sort peber; hæld æggeblandingen over kødet. Bag, indtil quichen er stivnet, 35-40 minutter. Sæt til side, og lad quichen køle lidt af.
Riv den frisée i mundrette stykker og vask dem grundigt. Bland eddike, sennep, 0,5 tsk salt og et par kviste sort peber i en salatskål. Pisk olivenolien i i en langsom, jævn stråle for at lave en jævn, let tyk dressing, tilsæt derefter den frisée og vend det jævnt.
Server quichen varm eller ved stuetemperatur med en salat.

Kategorier: