Veganske tarteletter med kartofler, peberfrugter og oliven
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 170, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium 470 mg, sukker 1 G.
Kalorier 170, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium 470 mg, sukker 1 G.
Disse sprøde kartoffeltarteletter er en sikker godbid til enhver fest eller begivenhed: de er nemme at spise på farten, lækre og, vigtigst af alt, vil glæde både veganere og kødelskere. Mos kogte kartofler med ekstra jomfruolivenolie og næringsgær for en glat, cremet og osteagtig puré. Et strejf af røget paprika tilføjer et strejf af bacon, mens konserverede peberfrugter og sorte oliven tilføjer dybde. Fyldet kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet, derefter samles og bages lige før servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstor kartoffel, skrællet og skåret i 0,5 cm store tern.
- 4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk. næringsgær
- 1 mellemstor skalotteløg, finthakket
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 tsk tomatpuré
- 0,5 tsk sød røget paprika
- En knivspids cayennepeber
- 0,5 kopper løst pakkede friske persilleblade, hakket
- 2 store piquillo-peberfrugter på dåse, finthakkede
- 12 Kalamata-oliven, finthakkede
- 30 mini filodejster
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, gær, skalotteløg, vineddike, tomatpuré, paprika, stødt cayennepeber, persille, piquillo peber, oliven, Kalamata-oliven, tarteletter
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en lille gryde og tilsæt lige nok vand til at dække. Bring det i kog og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra kartoflerne i et dørslag og ryst dem godt. Kom kartoflerne tilbage i gryden og tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, næringsgær og 1/2 tsk salt. Mos dem med en gaffel, indtil de er glatte (et par klumper er okay). Sæt til side.
- I en lille stegepande ved middelhøj varme opvarmes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt skalotteløg og en knivspids salt, og steg under hyppig omrøring, indtil de er bløde og begynder at blive mørkere, ca. 3 minutter. Tilsæt eddike, tomatpuré, paprika og cayennepeber, og steg under konstant omrøring, indtil krydderierne er ristede, og olien bliver teglrød, ca. 1 minut. Tag panden af varmen, og rør den sidste smule i kartoffelmosen. Tilsæt halvdelen af persille og peberkorn, oliven og ¾ tsk salt, og vend det hele sammen. Fyldet kan laves dagen før og opbevares i køleskabet.
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Arranger filodejstærterne på en bageplade, og fyld hver med 1 topfuld teskefuld af kartoffelblandingen. Bag, indtil de er varmet igennem, 4-5 minutter. Pynt med den resterende persille og piquillopeber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
