Pandestegt hellefisk med ristede kartofler og rosenkål
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 440, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 35 G., kulhydrater 37 G., fiber 7 G., kolesterol 184 mg, natrium 395 mg, sukker 11 G.
Kalorier 440, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 35 G., kulhydrater 37 G., fiber 7 G., kolesterol 184 mg, natrium 395 mg, sukker 11 G.
Server din pandestegte hellefiskfilet med en lækker tilbehørsret af stegte kartofler, rosenkål og finthakket sød-syrligt æble for ekstra smag. Serranopeberen vil give grøntsagerne en behagelig, moderat varme, men hvis du foretrækker en mere intens smag, så lad kernerne være i. For at sikre hurtigere og jævn bruning, varm kartoflerne og rosenkålene først i mikrobølgeovnen. Server fisken med grøntsager og dryp med syrlig æblemos.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g rosenkål, renset og skåret i kvarte
- 4 røde kartofler (ca. 450 g)
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 Gala-æble, skrællet og finthakket
- 1 serranopeber, tyndt skåret (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 1,5 tsk frisk timian, hakket
- 4 hellefiskfileter uden skind, der vejer 170 g hver.
- 0,5 kop æblecider (ufiltreret æblejuice uden sukker)
- 2,5 tsk hvidvinseddike
- 1 spsk usaltet smør
- Hakket frisk persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, røde kartofler, kartoffel, æbler, serranopeber, timian, hellefisk, æblecider, vineddike, smør, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mikrobølgeovnssikker skål blandes rosenkålene med 2 spiseskefulde vand, dækkes med plastfolie, og skålen stilles på en tallerken. Prik kartoflerne med en gaffel, og arranger dem rundt om skålen på tallerkenen. Opvarm rosenkålene og kartoflerne i mikrobølgeovnen, indtil spirerne er lysegrønne, 7 minutter, og fortsæt derefter med at koge kartoflerne, indtil de er møre, 3-4 minutter mere. Lad grøntsagerne køle let af, hæld derefter vandet fra spirerne, og skær kartoflerne i skiver.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt rosenkål og kartofler, krydr med salt og peber, og steg under omrøring i ca. 5 minutter. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld olivenolie, æblet, serranopeber og timian, og steg, indtil æblet er blødt, 5 minutter mere.
- I mellemtiden, varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en separat stor stegepande ved middelhøj varme. Krydr fisken med salt og sort peber, kom den på stegepanden, og steg den, vend den en gang, indtil den er gennemstegt, ca. 8 minutter.
- Fordel de stegte grøntsager på tallerkener; læg fisken ovenpå. Tilsæt æblecider og 2 teskefulde eddike til panden, hvor fisken blev stegt; lad det reducere i 2 minutter. Tag panden af varmen og rør smørret og de resterende 0,5 teskefulde eddike i; smag til med salt. Hæld saucen over fisken og de stegte kartofler, og drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
