Den bedste opskrift på kød og kartofler
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 945, samlet fedt 57 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 40 G., kulhydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 192 mg, natrium 1437 mg, sukker 5 G.
Kalorier 945, samlet fedt 57 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 40 G., kulhydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 192 mg, natrium 1437 mg, sukker 5 G.
Denne opskrift på oksekød og kartoffelmos vil ikke kun glæde dig med sin smag, men også med sin nemme tilberedning. Den er lækker, ligesom på en restaurant, og klar på bare en halv time! En saftig New York-bøf steges sprød på en varm stegepande. Mens den hviler, tilberedes en hurtig sauce med sennep, hvidvin og krydderurter i den samme pande, hvilket skaber et harmonisk supplement til kødet. Bøffen serveres med hurtig kartoffelmos lavet af mikroovnskornede kartofler most med spinat, peberrod og cremefraiche.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,2 kg kartofler, skrællede og skåret i 2 cm store stykker.
- 1/3 kop cremefraiche
- 2 spsk. tilberedt peberrod
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 2 kopper lille spinat
- 2 New York-steaks, 2,5 cm tykke (ca. 350 g hver)
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stor skalotteløg, hakket
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 2 spsk friske timianblade, hakkede
- 1 kop tør hvidvin
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, oksekød, spinat, hvidvin, peberrod, cremefraiche, Dijon-sennep, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor mikrobølgeovnssikker skål og tilsæt 2 spiseskefulde vand. Dæk tæt med plastfolie og lav et par huller i filmen. Varm kartoflerne i mikrobølgeovnen, indtil de er møre og let mosede med en gaffel, cirka 15 minutter.
- Fjern forsigtigt filmen (pas på ikke at brænde dig på den varme damp), tilsæt cremefraiche, peberrod, 4 spiseskefulde smør, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber til en skål, og mos det, indtil det er glat. Rør spinaten i, indtil den er visnet og jævnt fordelt.
- Gnid begge sider af hver bøf med et fed hvidløg, og læg derefter fedmet i en stor støbejernspande. Drys bøfferne på begge sider med 2 teskefulde salt og sort peber efter smag.
- Kom olivenolie i en stegepande og varm den op ved middel varme, indtil den skinner. Kom bøfferne på stegepanden og steg dem uden at flytte dem, indtil de har dannet en skorpe (bøffen skal let løsne sig fra panden), ca. 5 minutter. Vend bøfferne og fortsæt med at stege, indtil skorpen er gyldenbrun, og kernetemperaturen når 51 °C for medium-rare. Læg bøfferne over på et skærebræt og lad dem hvile i 10 minutter, før de skæres i skiver. Kassér hvidløgsfedet.
- I mellemtiden slukkes for varmen, og panden køles af i ca. 2 minutter. Skru ned for varmen til middellav, og tilsæt skalotteløg. Steg under omrøring, indtil de er bløde og dybgyldne, ca. 2 minutter. Tilsæt sennep og timianblade, og vend dem jævnt, så de er dækket.
- Hæld hvidvinen i og lad det simre, indtil det er tyknet og reduceret til det halve, 4-5 minutter. Rør de resterende 2 spiseskefulde smør i, indtil det er smeltet.
- Skær bøfferne i tynde skiver på tværs af fibrene og anret dem på tallerkener. Dryp med sauce og server med kartofler.
Kategorier:
Lignende opskrifter
