Gulerodstærte med tahini og cashewnøddesauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Gulerodstærte med tahini-cashewnøddesauce

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Alle ingredienserne i denne tærte tilberedes separat og samles derefter til en stor, lækker tærte med en sprød skorpe. Smør en sauce lavet af blendede cashewnødder, sesampasta, tahin og krydderurter på en bagt, udrullet plade butterdej. Læg hele, krydrede, ovnbagte gulerødder ovenpå og pensl dem med appelsinsirup. Dette vil give grøntsagerne en lækker glans og en fantastisk citrus-sød smag, der komplementerer den krydrede sauce perfekt. Gulerødderne skal være ret bløde, så du forsigtigt kan skære tærten i stykker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 ark frossen butterdej (en halv pakke på 0,5 kg), optøet
1/3 kop rå cashewnødder
350 g små gulerødder (3-4 bundter), rensede og skåret i halve på langs, hvis de er store +
1/4 kop hakkede gulerodstoppe (eller brug persille)
1/4 kop frisk koriander, plus ekstra til servering
2 spsk tahini
1 spsk. hvidvinseddike
1/4 kop + 1 spsk friskpresset appelsinjuice
En knivspids røget paprika
1 stort æg, let pisket
1 spsk. l. olivenolie
1 tsk korianderfrø, knuste
1 teskefuld sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, gulerod, cashewnødder, vineddike, Appelsinjuice, tahini, koriander, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Kom cashewnødderne i en skål og dæk med varmt vand. Lad dem stå i 30-45 minutter, indtil nødderne er bløde, og hæld dem derefter fra.

Mal cashewnødder i en blender sammen med gulerodstoppe, koriander og 2 spsk. koldt vand. tahini, eddike, 1 spiseskefuld appelsinjuice, paprika, 0,5 tsk salt, en lille smule stødt sort peber og et par isterninger. Skrab blandingen ofte ned ad skålens sider, indtil den er glat. Stil på køl indtil den skal bruges.
Rul butterdejen ud på et ark bagepapir til en firkant på 28 cm. Læg dejen og bagepapiret over på en bageplade. Brug en kniv til at tegne en kant rundt om hele firkantens omkreds, og lad der være 1 cm fra kanterne. Pensl kanterne med sammenpisket æg. Prik midten af dejen med en gaffel.
Bag dejen til den er gyldenbrun, 10-12 minutter. Tag den ud af ovnen, prik en lille kniv i midten af dejen og tryk den med bunden af et glas for at jævne skorpen. Sæt den tilbage i ovnen og bag i yderligere 8-10 minutter, til den er gyldenbrun. Afkøl. Tryk om nødvendigt forsigtigt midten flad igen.
Vend gulerødderne med olivenolie, koriander, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber på en bageplade. Bag dem i ovnen under omrøring, indtil de er møre, 15-20 minutter. Køl af.
I en lille stegepande ved middel varme bringes den resterende 1/4 kop appelsinjuice og sukker i kog og koges, indtil det er sirupsagtigt, ca. 3 minutter. Smør den afkølede skorpe med cashewsaucen og top med gulerødderne. Pensl gulerødderne med appelsinsiruppen. Drys med koriander. Du kan bage dette. tærte med asparges- og rødbedefyld.