Marokkansk gulerodshummus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 383, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 14 G., kulhydrater 42 G., fiber 11 G., kolesterol 4 mg, natrium 605 mg, sukker 11 G.
Kalorier 383, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 14 G., kulhydrater 42 G., fiber 11 G., kolesterol 4 mg, natrium 605 mg, sukker 11 G.
Denne hummus er lavet med dampede gulerødder, spidskommen og appelsin blandet med traditionelle kikærter og tahin, hvilket resulterer i en meget blød, let sød og let ret. Græsk yoghurt tilføjer et strejf af syrlighed, og frisk gulerodspesto tilføjer en behagelig nøddeagtig note. Hvis du ikke kan finde gulerodstoppe, kan du blot erstatte toppen med mynte. Læg hummus, græsk yoghurt og pesto lagvis i en klar skål og server som forret med pitabrød til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop pinjekerner
- 1 tsk spidskommenfrø
- En flok mellemstore gulerødder med smukke toppe
- 2 dåser kikærter på dåse (425 g), skyllede
- Skal og saft af 1 appelsin
- 1/3 kop tahini (bland grundigt)
- 1 fed hvidløg
- 0,5 kop friske mynteblade
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 3/4 kop græsk yoghurt med sødmælk
- Ristede pitabrødstrekanter til servering
- Specialudstyrglidende damperkurv
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, kikærter, pinjekerner, pestosauce, tahini, Appelsinjuice, spidskommen, mynte, yoghurt, pitachips
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel pinjekernerne på den ene side af bagepladen og spidskommenfrøene på den anden side, og hold dem adskilt. Rist nødder og krydderier, indtil de dufter, 6-7 minutter. Tag bagepladen ud af ovnen og lad den køle af.
- Skær toppen af gulerødderne og sæt dem til side. Skræl gulerødderne og skær dem i 2 cm tykke stykker. Fyld en mellemstor gryde med 5 cm vand. Placer den sammenklappelige dampkurv i gryden, og bring det i kog ved høj varme. Læg gulerødderne i kurven og kog under låg, indtil de største stykker er møre, når man prikker dem med en kniv, 10-12 minutter.
- Purér gulerødder og kikærter i en foodprocessor, indtil de er glatte. Tilsæt appelsinjuice, tahin, spidskommenfrø og 2 teskefulde salt, og fortsæt med at blende, indtil blandingen er glat, let og cremet, ca. 5 minutter. Skrab skålens sider ned efter behov. Hæld gulerodshummusen over i en mellemstor skål og sæt den til side. På dette tidspunkt kan du opbevare hummusen i køleskabet i op til 1 dag.
- Riv 1/2 kop af gulerodens topblade af stilkene og sæt dem til side. Kassér stilkene. Hak hvidløg og pinjekerner (gem 1 tsk af nødderne til servering) i en foodprocessor, indtil de er grofthakkede. Tilsæt gulerodens topblade, mynte, 1/4 tsk salt og det meste af skallen, men gem 1/4 tsk til servering, og puls, indtil det er finthakket. Mens foodprocessoren kører, hældes langsomt olivenolie i og pulseres, indtil det er helt blandet.
- Tag gulerodshummusen ud af køleskabet 30 minutter før servering.Placer halvdelen af pestoblandingen i bunden af en mellemstor serveringsskål af glas. Tilsæt 1/2 kop græsk yoghurt. Fordel den resterende gulerodshummus ovenpå. Fordel pestoblandingen i midten med en ske, og tilsæt den resterende 1/4 kop yoghurt i midten af pestoen. Drys med de resterende pinjekerner og 1/4 tsk appelsinskal. Server med ristede pitabrødstrekanter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
