Kålskåle med kødfyld

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 269, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 11 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 32 mg, natrium 646 mg, sukker 11 G.

Denne friske, hurtige version af klassiske kålruller tager meget kortere tid at lave, men smagen forbliver den samme. Du behøver ikke at pakke fyldet ind i hvert kålblad. Steg det i en stegepande og fordel det blot i de tykke kålblade, som skåle. Dryp med hjemmelavet tomatsauce inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sovs

1 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 lille løg, hakket
2 fed hvidløg, knust
1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse
2 spiseskefulde lys brunt sukker
1 tsk Worcestershiresauce
1/4 kop cremefraiche

Kålskåle

8 savoykålblade
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 mellemstort løg, hakket
1 fed hvidløg, hakket
1 lille grøn peberfrugt, hakket
1 stilk selleri, hakket
1 tsk paprika
110 g hakket oksekød
110 g hakket svinekød
1 kop kogte ris
0,5 kop hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Savoykål, hakket oksekød, hakket svinekød, purerede tomater, tomatsauce, cremefraiche, ris, paprika, sød peber, selleri, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
Sovs:

Varm olivenolien op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg, 1/4 tsk salt og et par nætter sort peber. Steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt de purerede tomater, brun farin og Worcestershiresauce, og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 15 minutter.

I mellemtiden lægges kålbladene i en gryde med kogende saltvand og koges, indtil de er møre, ca. 2 minutter. Hæld dem over i et dørslag med en tang. Skyl dem under koldt vand, hæld dem fra og dup dem tørre.
Skåle:

Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt, selleri og 1/4 tsk salt, og steg under omrøring, indtil det er blødt, 4-5 minutter. Drys med paprika, og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt oksekød og svinekød, og steg under omrøring, og øs eventuelle klumper med en træske, indtil det ikke længere er lyserødt, ca. 7 minutter. Tilsæt de kogte ris, rør rundt, og varm igennem i ca. 2 minutter. Rør persille i.
Rør cremefraiche i saucen, indtil den er helt blandet sammen. Før servering fordeles kødfyldet mellem kålbladene, og der dryppes lidt sauce over hver portion.