Fyldte svampe med kødfyld
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 stk.
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 274, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 12 G., kulhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 533 mg, sukker 4 G.
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 274, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 12 G., kulhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 533 mg, sukker 4 G.
Disse fyldte svampe med kødfyld er saftige indeni og lækre sprøde udenpå. Dette skyldes laget af rasp, der er drysset oven på svampehattene, som er fyldt med en blanding af stegt italiensk pølse og pecorinoost, hakkede oliven, rosiner, pinjekerner og krydderurter inden bagning. Til denne opskrift skal du vælge svampe med store, ensartede hatte for at sikre, at de rummer så meget af det lækre fyld som muligt og bager jævnt. Server straks. Dette vil være en af de mest populære forretter til din fest.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop rosiner
- 8 store spanske grønne oliven, uden sten
- 1/4 kop pinjekerner
- 2 håndfulde frisk persille
- 2 fed hvidløg
- 450 g rå italiensk pølse uden tarm
- 3/4 spsk. friskrevet Pecorino Romano-ost
- Ekstra jomfruolivenolie
- En knivspids røde peberflager
- 1 kop friske rasp, tørrede
- 24 store champignoner, stilke fjernet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, kupaty (stegte pølser), Pecorino Romano-ost, røde peberflager, pinjekerner, oliven, rosin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- For at forberede fyldet, læg rosiner, oliven, pinjekerner, persille og hvidløg på et skærebræt og hak det fint. Kom det derefter i en skål. Tilsæt pølsen og 1/2 kop ost. Dryp fyldet med ca. 1/4 kop olivenolie for at fugte det, krydr med salt, peber og røde peberflager; bland godt med hænderne for at fordele ingredienserne jævnt.
- Kom raspen i en anden skål, dryp med lidt olivenolie og tilsæt 1/4 kop pecorinoost; krydr med salt og peber.
- Smør bunden og siderne af en gryde, der er stor nok til at rumme svampene i et enkelt lag. Læg forsigtigt svampehattene i gryden med åbningerne opad, krydr med salt og peber og dryp med olivenolie. Fyld hver svamp med en skefuld kødfyld og drys rasp over; dryp med olivenolie.
- Bag i 20 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og svampene er møre. Vend gryden af og til for jævn tilberedning.
Kategorier:
Lignende opskrifter
