Kalkunfarsbrød

Stemmer: 5

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8 - 10

Ina Garten tilsætter kyllingebouillon og hele æg for at gøre sin opskrift på farsbrød virkelig fugtig og saftig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,3 kg hakket kød kalkunbryst
3/4 kop kyllingebouillon
1 tsk friske timianblade (1/2 tsk tørrede)
3 kopper hakkede løg (2 store løg)
2 spsk olivenolie af god kvalitet
2 teskefulde groft salt
1 tsk friskkværnet sort peber
1/3 kop Worcestershiresauce
1,5 tsk tomatpuré
3/4 kop ketchup
1,5 kopper tørre hvide brødkrummer
3 piskede æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, ketchup, tomatpuré, Worcestershiresauce, æg, hvidt brød, løg, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sautér løget i olivenolie i en mellemstor stegepande ved middellav varme i ca. 15 minutter. Krydr med salt, peber og timian. Steg, indtil det er gennemsigtigt, men ikke brunet. Tilsæt worcestershiresauce, kyllingebouillon og tomatpuré, og rør godt. Lad det køle af til stuetemperatur.
Forvarm ovnen til 160°C.

I en stor skål blandes hakket kalkun, rasp, æg og løgblanding. Bland godt og form det til et rektangulært brød på en usmurt bageplade. Smør toppen jævnt med ketchup.

Bag i 1 1/2 time, indtil et termometer viser 71 °C, og farsbrødet er gennemstegt. (Hvis du placerer en gryde med varmt vand under farsbrødet i ovnen, forhindrer du det i at revne.) Serveres varmt ved stuetemperatur eller koldt på sandwich.

Kategorier: