Irsk farsbrød med mælkesovs

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1 brød farsbrød

Irsk farsbrød med mælkesovs - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,3 kg hakket oksekød
900 g hakket ungt lammekød
450 g skiveskåret pølseIrsk hvid budding»
2 spsk. grofthøvlet irsk cheddar
2 spiseskefulde Montreal bøfkrydderi
2 spsk. l. granuleret løg
2 spsk peber
1 spsk tørret basilikum
1 spsk. karry krydderier
1 spsk. tørret oregano
1 spsk salt
6 æg
1 finthakket løg
6-7 spsk. panko rasp
Kålblade til bagning
Selleristængler til bagning
Mælkesovs (se opskrift nedenfor)

Mælkesovs:

500 g skivede champignonchampignoner
2 spsk sherry
6 kopper piskefløde
2 spsk. rapsolie
2 spiseskefulde hakket hvidløg
Salt og kværnet sort peber
110 g smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pølse, cheddarost, champignon svampe, tørrede løg, hvidløg, hakket oksekød, hakket lammekød, karry, basilikum, oregano, æg, fløde, panko rasp, selleri, sherry

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 205°C.

Bland hakket oksekød, hakket lam, hvid budding, cheddarost, bøfkrydderi, granuleret løg, peber, basilikum, karrypulver, oregano, salt, æg og løg. Bland godt. Tilsæt rasp og bland godt igen. Lad hvile i 5-10 minutter. Form til et brød.

Placer et par selleristænger oven på farsbrødet (for at forhindre aluminiumsfolien i at klæbe til overfladen). Dæk med aluminiumsfolie.
Placer et par store kålblade på en bageplade for at opsamle kødets saft under stegningen. Læg dem over på bagepladen og bag dem i ovnen i 45 minutter. Fjern folien og fortsæt med at bage, indtil de er sprøde, cirka 15 minutter.

Skær i skiver og server på kålblade med mælkesauce.

Mælkesovs: Varm olie op i en mellemstor gryde. Sautér hvidløget, tilsæt derefter svampene og sautér dem, indtil de er bløde. Deglasér panden med sherry, og lad det simre, indtil sherryen er reduceret til det halve.

Tilsæt piskefløde og reducer til det halve igen. Smag til med salt og peber. Rør smør i og server varmt.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Hovedretter / Gryderetter / Kød / Saucer / Sovs / / Irsk køkken

Lignende opskrifter