Brødskål fyldt med brieost og tranebærsauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Takket være de smart designede slidser kan siderne af denne brødskål brækkes af og dyppes i den klæbrige, smeltede ost og den lækre rosmarin- og tranebærsauce. Brie-ostens tætte skorpe forhindrer lækage, når brødskålen krymper. På denne måde kan du spise både brød og fyld på samme tid med minimalt rod. For at lave denne forret skal du bruge fransk boule-brød, et stykke brie, der passer komfortabelt indeni, og tranebærsauce. Saucen kan laves i forvejen. Bag den samlede skål i ovnen og server rygende varm.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 fransk boule-brød, 22 cm i diameter.
- 1 kop granuleret sukker
- 1 kop appelsinjuice
- 350 g frosne tranebær (ca. 2 kopper)
- 2 tsk friske rosmarinblade, hakkede
- 1 cirkel brieost, 15 cm i diameter.
- 2 spsk (30 g) smeltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rugbrød, brieost, tranebærsauce, Appelsinjuice, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en mellemstor gryde blandes sukker og appelsinjuice, og det bringes i kog ved middel varme. Kog, indtil sukkeret er opløst, ca. 3 minutter. Tilsæt tranebærrene og 1 tsk rosmarin, og kog under omrøring, indtil væsken tykner og reduceres til det halve, ca. 20 minutter. Læg det over på en bageplade, og stil det i køleskabet, indtil det er koldt, ca. 1 time.
- I mellemtiden centreres Brie-osten i boule-formen. Tegn en cirkel rundt om den med en kniv, og efterlad en lille margen for at lave et rundt hul lidt større end ostecirklen, og fjern den skårne skorpe. Skær og flad den ud for at danne et låg til brødskålen. Skær krummerne ud, og efterlad et 1 cm tykt lag krumme rundt om siderne af brødskålen.
- Stik en savtakket kniv ind i midten af siden af brødet og lav et 1,25 cm dybt vandret snit hele vejen rundt om brødet. Start derefter ved kanten af brødskålen og lav et 5 cm dybt snit nedad, så det forbinder det med det vandrette snit. Gentag dette rundt om hele cirklen, og lav parallelle lodrette snit med 6 cm mellemrum. Brug en kagepensel til at smøre indersiden af brødet og drys med den resterende teskefuld rosmarin, 1,25 tsk salt og en knivspids peber.
- Sæt 0,6 dl tranebærsauce til side og fordel resten i bunden af brødskålen. Fjern den øverste skorpe af osten og læg den oven på tranebærsaucen. Læg brødskålen over på den forberedte bageplade. Dæk åbningen med et brødlåg og bag, indtil osten er varmet igennem og klistret, og brødet er gyldenbrunt, 45-50 minutter.
- Flyt brødskålen over på et serveringsfad, fjern låget, og hæld den gemte tranebærsauce over. Riv de udskårne stykker af skålens sider, og dyp dem i dippen. Rist den udskårne rasp, og server den også til at dyppe i. Dip opskriften i Brødskål med surkål og smeltet ost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
