Langtidsstegt svinekød med rodfrugter og koriander
Stemmer: 4
Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Svineskulder gnides med en pasta af koriander og andre aromatiske urter og simrer i en slowcooker med kartofler og kålroe i appelsin- og citronsaft i 7,5 timer. Ved første øjekast kan det virke som en evighed, men det er den perfekte mulighed for en lækker middag. Om morgenen skal du bare tilsætte alt i gryden og indstille tiden. Og når du kommer hjem fra arbejde om aftenen, har du en lækker og smagfuld kødmiddag med en grøntsagstilbehør og en lækker sovs klar. Alt du skal gøre er at komme nogle tomater i den samme gryde i en halv time og nyde en perfekt, problemfri middag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 svineskulder med ben, vejer 3 kg, uden skind
- 1,5 tsk stødt koriander
- 0,5 tsk røde peberflager
- 1/4 kop frisk salvie, revet (ca. 14 blade)
- 1 spsk frisk timian
- 1 tsk hakket frisk rosmarin
- 1 laurbærblad, knækket
- 3 fed hvidløg
- Saft af 2 appelsiner
- Saft af 2 citroner
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 450 g små kartofler
- 1 kålroe (ca. 0,5 kg), skrællet og skåret i 1,5 cm store stykker.
- 1 dåse (410 g) bagte tomater i tern
- 1,5 tsk sukker
- 1 kop friske mynteblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, kartoffel, kålroe, grillede tomater, røde peberflager, koriander, salvie, timian, laurbærblad, rosmarin, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor blandes 2 spiseskefulde salt, 1 tsk sort peber, koriander, røde peberflager, salvie, timian, rosmarin, laurbærblad og hvidløg, og blend det til en pasta. Prik svineskulderen over det hele med en kniv, og gnid den ind i krydderipastaen. Bind skulderen med køkkensnor for at holde den på plads.
- Kom kødet i en slowcooker på 6 liter. Tilsæt saften af 1 appelsin og 1 citron sammen med kyllingebouillon, kartofler og kålroer. Læg låg på og kog ved høj varme i 7,5 timer.
- Læg kødet over på et skærebræt og dæk med folie. Skum fedtet af kogevæsken. Tilsæt tomater, sukker og saft af den resterende appelsin og citron til slowcookeren; læg låg på og kog ved høj effekt i yderligere 30 minutter. Rør mynten i lige før servering.
- Fjern snoren fra skulderen og skær den i skiver. Server med grøntsager og kogevandet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
