Guacamole med ristede majs og majschips

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 278, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 28 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 473 mg, sukker 7 G.

Guacamole med grillet majs kan serveres som forret til en grillfest, mens kødet tilberedes. Grill majsen, indtil den er sort, hvilket giver dens smag et rigt, røget strejf – lige det, der skal til for at give guacamole en duft af sommer. Tilsæt kernerne til en gaffelmoset avocado sammen med hakket rødløg og chili, og server med farverige majschips. Opskriften indeholder detaljerede instruktioner om, hvordan man griller perfekt majs, og hvordan man skærer kernerne korrekt fra kolben.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Guacamole

4 grillede majskolber, opskrift nedenfor
4 spsk. rapsolie (canola)
3 modne avocadoer, skrællet og skåret i tern
1 serranopeber, finthakket
1 lille rødløg, finthakket
Saft af 1 lime
1/4 kop hakkede korianderblade
Blå, gule og hvide majschips ved siden af

Perfekt grillet majs

4 majskolber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majs, Avocado, serranopeber, limesaft, majschips, guacamolesauce, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm grillen op til høj varme.
Fjern skallerne fra de ristede majs og kasser dem. Pensl majskolberne med 2 spiseskefulde rapsolie og krydr med salt og peber. Grill kolberne, indtil de er gyldenbrune på alle sider, cirka 5 minutter. Skær kernerne af kolberne.

Kom avocadoen i en mellemstor skål og mos den let med en gaffel. Tilsæt majs, serranopeber, løg, limesaft, de resterende 2 spiseskefulde olie, koriander, salt og sort peber og vend forsigtigt for at fordele ingredienserne jævnt.
Server dippen med majschips eller varme hvedetortillaer.

Perfekt grillet majs

Bøj majsskallerne tilbage. Fjern hårene fra hvert aks. Sæt aksene tilbage i skallerne og bind dem sammen med køkkensnor. Læg aksene i en stor skål med koldt vand med 1 spiseskefuld salt i 10 minutter.

Forvarm grillen til middelhøj varme.

Tag majskolben op af vandet og ryst den tør. Læg kolberne på grillen, luk grillen, og grill dem i 15-20 minutter, vend dem hvert 5. minut, eller indtil kernerne er møre, når man prikker i dem med en kniv. Fjern skallerne, og spis majskolben direkte fra kolben, eller skær kernerne af.
Sådan skærer du majskerner fra kolben

For at skære kerner af kolber af rå eller kogt majs, stil kolben oprejst på den brede ende i en stor gryde, mens du holder spidsen med fingrene. Brug en skarp kniv til at skære kernerne af kolben uden at skære i den. Kør den stumpe side af kniven hen over kolben for at presse eventuel resterende majs og væske ud.