Fransk toast med flydende fyld
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
I kulinariske kredse støder vi ofte på retter, der i dag har et strejf af sofistikation, men som oprindeligt blev skabt af økonomiske årsager. Fransk toast, i bund og grund søde croutoner, blev ifølge én teori opfundet, så middelalderlige riddere ikke skulle betragtes som fattige og kunne forkæle deres gæster med dessert – ofte den dyreste ret ved en banket, da ingredienser som nødder blev bragt langvejs fra. Derfor et andet navn for fransk toast: "Fattig ridder". Selvom denne særlige opskrift mere præcist ville blive kaldt "Velhavende ridder!"
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 klistrede boller med kanel og glasur klistrede boller
- 3 spiseskefulde blødgjort flødeost
- 2 tsk ahornsirup, plus ekstra til topping
- En knivspids stødt kanel
- 1/4 kop chokoladestykker
- Smør eller vegetabilsk olie til stegning
- 1 æg
- 0,5 kopper letmælk med et fedtindhold på 1,5-2%
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød bolle, flødeost, chokoladestykker (granulat), æg, mælk, toasts, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 170°C.
- Pisk flødeost med 2 teskefulde ahornsirup og kanel, indtil det er glat.
Skær toppen og bunden af bollerne til ca. 5 cm (2 tommer) i højden, og lav et vandret snit næsten ned langs midten, men skær ikke helt igennem. Smør indersiden af hver bolle med flødeostglasur og drys med chokoladestykker. - Varm en ovnfast stegepande op ved middel varme og smør den med smør og/eller vegetabilsk olie. Pisk æg og mælk sammen og dyp bollerne i blandingen på begge sider. Steg de franske toasts i cirka 4 minutter på hver side.
- Bag derefter toasten i 5-8 minutter, indtil chokoladen smelter i midten. Server straks med ahornsirup, eller for en fyldigere dessert, top med en kugle is dryppet med ahornsirup.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
