Overraskelseskage med krukke af guld

Stemmer: 5

Sådan laver du en overraskelseskage med en gryde guld

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Hvad er hemmeligheden bag en festlig kage? Attraktivt design og raffineret smag. Men hvad nu hvis du leger lidt med formen og tilføjer en lille overraskelse – en jelly bean? Disse unikke piñata-kager er perfekte til et festligt bord og vil glæde både børn og voksne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

2,5 kopper premium mel, plus ekstra til at drysse panderne med
1 spsk bagepulver
3/4 tsk salt
165 g smør, stuetemperatur
1 og 1/3 kop sukker
4 store æggeblommer, stuetemperatur (brug æggehviderne til glasuren)
1 spsk vaniljeekstrakt
1 og 1/3 kop sødmælk

Glasur og fyld

4 store æggehvider, stuetemperatur
2/3 kop sukker
1/3 kop ravsirup eller honning
1 tsk vaniljeekstrakt
220 g plus 6 spsk (90 g) smør, skåret i stykker og let blødgjort
1,5 kopper guld M&M'er
1 lille pakke spiseligt guldpulver (fås i specialbutikker eller online)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, honning, dragé

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to runde kageforme på 20 cm med bagespray, og beklæd bunden med bagepapir. Spray bagepapiret med bagespray, og drys bunden og siderne af formene med mel, og ryst overskydende mel af.
Tilberedning af kiksenI en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved medium hastighed, indtil det er lyst og luftigt, 3 til 5 minutter. Skru ned for hastigheden; tilsæt æggeblommerne en ad gangen, og tilsæt først den næste blomme, når den forrige er helt blandet sammen. Tilsæt vaniljen. Pisk mel i 3 gange, skiftevis med mælk 2 gange, indtil dejen er helt blandet (det er okay, hvis dejen ligner hytteost). Skru ned for hastigheden og pisk i yderligere 1 minut.

Fordel dejen i de forberedte forme og fordel den jævnt. Bag i cirka 40 minutter, og vend kagerne halvvejs igennem. Toppen skal være gyldenbrun, og midten skal springe lidt tilbage, når man trykker let på dem. Lad dem hvile i formene i 15 minutter, og kør derefter en kniv rundt om kanterne på kagerne for at løsne dem fra siderne. Læg dem over på en rist og lad dem køle helt af. Fjern bagepapiret.
Forberedelse af glasurenI en mellemstor gryde over middel varme bringes et par centimeter vand til at simre forsigtigt.

I skålen på en standmixer piskes æggehviderne med sukker og sirup. Placer skålen over en gryde og smelt under omrøring, indtil sukkeret er opløst, æggehviderne er skummende, og blandingen er varm, ca. 5 minutter. Hæld skålen over i en standmixer og pisk med piskeriset ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive, blanke toppe.
Skift piskeriset til paddeltilbehøret. Rør vaniljen i, og fortsæt derefter med at piske, indtil det er glat. Tilsæt gradvist smørret et par stykker ad gangen (det er okay, hvis glasuren ser ujævn ud).

Skær en cirkel i det første lag af kagen

Skær et hul på 9 cm i midten af kagen med en urtekniv; læg begge stykker til side for nu.

Marker en 9 cm cirkel i midten af et andet lag kage, og skrab midten ud med en ske, så midten er halvvejs nede. Læg forsigtigt kagelaget over på et serveringsfad. Smør 1 kop glasur over (undgå midten).

Placer kagelagene og hæld slikket i hullet.

Placer det første kagelag med et hul igennem oven på det andet kagelag, og fyld den resulterende fordybning med M&M's.

Skær den øverste 1,2 cm vandret af det resterende 9 cm kagelag og placer det oven på slikket for at danne et låg.
Dæk hele kagen med den resterende glasur. Stil den på køl i cirka 20 minutter, så glasuren kan stivne let.
Dyp en lille tør pensel i spiseligt guld og pynt kagen med guld. Bank let på penslen og arbejd den ind i svært tilgængelige områder.