Mørk chokolademousse
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Luftig, fyldig og utrolig lækker chokolademousse er en imponerende dessert, der kan serveres til en middagsselskab eller som afslutning på en familiesøndagsfrokost. For at lave den er det vigtigt at bruge mørk chokolade af høj kvalitet, smeltet i et vandbad og blandet med separat flødeskum og æggehvider (pasteuriseret er bedst). Denne kombination vil give chokoladen en masse luftbobler og hjælpe den med at holde formen i lang tid. Når moussen er stivnet i køleskabet, pyntes den med flødeskum og chokoladespåner og serveres i smukke glas eller skåle.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 160 g mørk chokolade, grofthakket
- 420 ml kold piskefløde
- 3 æggehvider
- 30 g sukker
- Sødet flødeskum til servering (valgfrit)
- Høvlet mørk chokolade til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, æg, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom chokoladen i en stor skål over et vandbad eller et vandbad ved svag varme. Rør rundt, indtil den er smeltet. Sluk for varmen, og lad den stå.
- Pisk fløden, mens du stiller skålen over is, indtil der dannes bløde toppe. Sæt den til side og lad den stå ved stuetemperatur. Pisk æggehviderne med en mixer, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt gradvist sukkeret og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe.
- Tag chokoladen ud af vandkogeren og pisk æggehviderne i på én gang. Når hviderne næsten er helt optaget i chokoladen, vendes flødeskummet i. Dæk moussen til og stil den i køleskabet i ca. 1 time, eller indtil den er helt stivnet. Server i skåle, toppet med flødeskum og drysset med høvlet chokolade, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
