Kaffe crème brûlée
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne crème brûlée-opskrift er overraskende hurtig og nem at lave, og selv førstegangsbrugere vil elske den. Denne delikate dessert er tilsat fortryllende kaffenoter, som en skefuld instantkaffe giver. Du skal også bruge æggeblommer, piskefløde, sukker og et strejf vaniljeekstrakt for at forstærke kaffens smag og aroma. Desserten bages i individuelle ramekiner over et vandbad. Når den er afkølet, drysses den med sukker, som derefter antændes for at skabe en sprød, karamelliseret skorpe på den delikate crème. Hvis du ikke har en brænder, kan du riste sukkeret i ovnen ved hjælp af grillindstillingen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 æggeblommer
- 1 kop sukker, delt
- 1,5 kopper piskefløde
- 1 spsk. instantkaffe
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, vaniljeekstrakt, fløde, kaffe
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 150°C.
- I en mellemstor skål piskes æggeblommerne med 6 spiseskefulde sukker i 1 minut, eller indtil de er glatte. Sæt til side.
- I en anden skål hældes kaffe og 0,6 dl fløde i. Bland grundigt, indtil det er jævnt, tilsæt derefter den resterende fløde og bland, indtil det er glat. Vend kaffefløden og vaniljen i æggeblommerne. Vend det forsigtigt i med en spatel.
- Hæld blandingen i individuelle ramekiner med en øse, og fyld dem trekvart op.
- Placer ramekinerne i en bradepande, og sæt bradepanden i ovnen. Før du lukker ovndøren, skal du fylde bradepanden (men ikke selve ramekinerne) med vand, indtil den når halvvejs op ad ramekinerne.
- Bag i 40-50 minutter. Den færdige crème brûlée skal ryste let, når den rystes. Tag den ud af ovnen, og lad bradepanden stå på køkkenbordet, så den resterende varme fra vandet kan koge cremen færdig.
- Når crème brûléen er helt afkølet og stivnet, drysses hver portion jævnt med 1,5 spiseskefulde sukker. Rist sukkeret forsigtigt med en køkkenbrænder.
- Alternativt kan du placere ramekinerne i ovnen 2 cm fra varmeelementet og grillen.
Forfatter af opskriften - Bob Bloomer er professionel kok, opskriftsforfatter og madskribent.
Kategorier:
Lignende opskrifter
