Fransk løgtærte
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Trods sine enkle ingredienser er denne franske løgtærte utrolig lækker og festlig. Det hele takket være de karamelliserede løg, som sauteres langsomt ved svag varme i olivenolie med timian og et par spiseskefulde oksebouillon. Fyldet får en fyldig smag med søde noter. For at tilberede tærten skal du blot arrangere de karamelliserede løg på en forberedt butterdejsbund og varme den i ovnen. Server den skåret i små firkanter. En god forret med vin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 ark frossen butterdej, optøet i køleskabet
- 2 spsk. olivenolie
- 3 store Vidalia-løg (eller andre søde løg), tyndt skåret
- 4 kviste timian + ekstra til pynt på tærten
- 1/3 kop oksekødsbouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Vidalia-løg, butterdej, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Rul butterdejen ud på en arbejdsflade til en plade på ca. 25 x 40 cm. Skær eventuelle ujævne kanter af med en skarp kniv for at lave et perfekt rektangel. Skær 2,5 cm brede strimler jævnt af hver side af rektanglet; placer dejpladen på en bageplade. Dyp fingeren i vand og kør den langs rektanglets øverste kanter.
- Placer de udskårne dejstrimler langs formens kanter, og tryk forsigtigt for at dejen klæber sammen. Prik dejens inderside med en gaffel for at forhindre den i at hæve op under bagningen; prik ikke i kanterne. Bag, indtil kanterne er hævede og gyldenbrune, cirka 15 minutter.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middellav varme. Tilsæt løg og timiankviste, og krydr rigeligt med salt og peber. Steg under omrøring, indtil løgene begynder at blive mørkere. Tilsæt bouillonen, 1 spiseskefuld ad gangen, når panden begynder at føles tør, og skrab og rør for at fjerne eventuelle brunede stykker. Når løgene er karamelliseret til en dyb gyldenbrun farve, tages de af varmen, og de bare timiankviste kasseres (bladene falder af under stegningen).
- Forvarm ovnen til 175 °C inden servering. Fordel de karamelliserede løg jævnt over den bagte butterdejsbund, og bag i 5-7 minutter. Tag tærten ud af ovnen, læg den på et skærebræt, og skær den i stykker. Anret den på et serveringsfad, og pynt hvert stykke med en kvist frisk timian. Server straks, og nyd!
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Bageri / Salte tærter / Forretter / Ølsnacks / Fransk køkken / Claire Robinson
Lignende opskrifter
