Julia Childs cremede kartoffel- og porresuppe

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Prøv denne franske, cremede porresuppe, baseret på Julia Childs opskrift. Du vil mestre kunsten at lave fransk mad derhjemme. Enhver gourmet kender smagen af denne berømte kartoffelsuppe, og den er utrolig nem at tilberede. Stivelsesholdige kartofler og piskefløde skaber en mør og fyldig tekstur, mens porrer giver den en behagelig sød løgsmag. Husk, at porrer gemmer meget sand inde i stilkene, så sørg for at skylle dem grundigt for en perfekt suppe. Server hver portion med en klat cremefraiche (eller cremefraiche).

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kopper hakkede porrer, kun den hvide og møre grønne del
3 kopper skrællede og grofthakkede kartofler, såsom Russet Burbank
6 spsk vand
1,5 tsk salt
0,5 kopper piskefløde
0,5 kopper cremefraiche eller cremefraiche
1/3 kop hakket purløg eller persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, porrer, purløg, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde med tyk bund blandes porrer, kartofler, vand og salt, og det bringes i kog ved høj varme. Læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre i 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber, og purér suppen med en stavblender eller i portioner i en foodprocessor.
Rør fløden i og varm den op igen inden servering. Top hver portion med en skefuld cremefraiche og et drys frisk purløg.

Kategorier:

opskrift / Blender / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Fransk køkken

Lignende opskrifter